Салат з тунцем, житніми грінками та яйцями
Категорії: Великдень, Комплексні салати
Зізнаюсь, я просто обожнюю великі комплексні салати з різними заправками. Це ситно, корисно, яскраво й за допомогою таких салатів можна легко вносити різноманітність у сімейне харчування. А ще, це красиво та святково. Так і цей салат може бути комплексною стравою для сімейного обіду чи вечері, так і особливою закускою на святковому столі. Соковита зелень поєднується з виразним тунцем, солодкавими в'яленими помідорами, хрусткими житніми грінками та зернятами гарбуза й ситними яйцями. Це все під густою кисло-солодкою заправкою. А скільки можна всього ще туди покласти! Свіжі чи мариновані огірки, порізану пір'ям цибулю, освіжаючі каперси чи різноманітну пряну зелень. Головне вчасно зупинитись!:-)
При бажанні, такий салат можна викладати не смужками, а шарами в глибокій піалі чи просто у довільному порядку. Кожен зі складових можна приготувати завчасно, а от збирати салат раджу таки перед подачею до столу, щоб грінки були хрусткими й зелень не пов'яла.
При бажанні, тунця можна замінити скумбрією гарячого копчення. Буде теж дуже смачно! Рекомендую спробувати і такий варіант!
Інгредієнти
- 100 грам салатної зелені
- 185 грам тунця у власному соку (1 банка), відцідити
- 30 грам зернят гарбуза
- 2 скибки житнього хліба, порізати кубиками
- 100 грам в'ялених помідорів, порізати великими шматками
- Рослинна олія для смаження грінок
- 2 яйця, зварити на твердо, почистити, розрізати на 4 частини кожне
- 2 гілки петрушки, посікти
- Улюблена мікрозелень для посипання (у мене з зернят редиски)
- Чорний свіжо змелений перець
Для заправки:
- 80 мл олії з в'ялених помідорів
- 30 мл бальзамічного оцту (можна замінити винним чи яблучним)
- 1 ч.л. не гострої гірчиці
- 1 ч.л. меду
1) У сухій сковорідці, на середньому вогні підрум'янити зернята гарбуза.
2) Окремо розігріти велику сковорідку на середньому вогні, змастити дно рослинною олією й викласти кубики хліба. Посолити до смаку й підрум'янити, часто помішуючи. Зняти з вогню.
3) В невеликому посуді змішати до однорідності всі інгредієнти для заправки.
4) На велику сервірувальну тарілку викласти салатну зелень, а посередині розкласти відцідженого тунця й в'ялені помідори.
5) Далі по боках розкласти грінки, мікрозелень, зернята гарбуза та яйця. Рівномірно полити салат заправкою й посипати зеленню петрушки.
Приправити салат з тунцем свіжо змеленим чорним перцем й подавати.
Смачного!
Клубний салат (Club salad)
28 квітня 2021 р.
Салат з тунцем та кукурудзою
6 вересня 2017 р.
Весняний салат з копченою скумбрією
19 квітня 2019 р.
