Стейки з цвітної капусти з сиром
Категорії: Овочі, Робочі будні, Гарніри
ПРО СТЕЙКИ З ЦВІТНОЇ КАПУСТИ З СИРОМ
Проста страва яка урізноманітнить Ваше щоденне меню та розширить горизонти в приготуванні цвітної капусти. «Стейки» з цвітної капусти – це не лише смачно та корисно, а й цікаво. Сама ідея овочевих «стейків» повстала для вегетаріанців та веганів, навіть не відомо де це сталось вперше, і виявилось це так смачно, що й людям котрі люблять та споживають м’ясо, вони сподобались. Ідея та рецепти швидко ширились світом, так, як тепер напої «кава з тоніком» чи «оранж кава», та що з апельсиновим соком. На кулінарному сайті Picante Cooking я ще 5 років тому публікувала перший рецепт стейків з цвітної капусти, простіших, але теж дуже смачних. Тепер же ж, оскільки в сезон я часто готую цей овоч, доповнюю колекцію рецептів, як ще їх можна приготувати. І ці стейки з цвітної капусти дуже ніжні, смачні, а запаморочлива сирна перина, рум’яна та ароматна, не залишить байдужими навіть дітей. А ще, готувати цю страву просто та швидко, що й самі діти можуть її готувати під наглядом дорослих.
ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ СТЕЙКІВ З ЦВІТНОЇ КАПУСТИ З СИРОМ
У переліку інгредієнтів вказана 1 середня голівка цвітної капусти. Не мала і не велика. Якщо підійти до неї акуратно, з такої голівки можна нарізати якраз 4 «стейки». Але, може таке бути, що один Вам розпадеться чи вийде лише 3 «стейки». Тоді варто мати під рукою 2 голівки.
І звісно ж, у Вас залишаться обрізки і з них можна приготувати інші страви, такі як макарони з цвітною капустою, запечену цвітну капусту чи ж ароматний та смачний суп з неї. Застосувань насправді безліч, тож нема марнування.
Ну і кілька слів про смаження. Важливо не пересмажити цвітну капусту і не перепекти. На сковорідці її потрібно лише швидко підрум’янити, а в духовці пекти лиш стільки, скільки потрібно аби сирна «перина» підрум’янилась. В ідеалі, якщо стейки будуть дещо аль денте, а не перепечені. Коли перестаратись з термічною обробкою, цвітна капуста буде розлазитись і у неї з'явиться специфічний аромат, через котрий дехто її не любить. А насправді потрібно лиш не переварювати і не перепікати.
ПРИГОТУВАННЯ СТЕЙКІВ З ЦВІТНОЇ КАПУСТИ З СИРОМ:
Інгредієнти
- 1 середня голівка цвітної капусти, розрізати на 4 пласти товщиною з палець
- Олія для смаження
- 2 гілочки петрушки, тільки листя
- 1 ч.л. каперсів (можна не використовувати)
Для сирної перини:
- 200 грамів напівтвердого сиру
- 50 грамів панірувальних сухарів (у мене панко)
- 1 ч.л. крохмалю
- 2 ч.л. гранульованого часнику
1) Духовку розігріти до 220 ᵒС.
2) Усі інгредієнти для сирної перини помістити в глибоку миску.
3) У великій сковорідці розігріти олію, в такій кількості, щоб вона тонким шаром вкривала дно. Викласти партіями стейки з цвітної капусти й швидко підрум’янити на сильному вогні. Посолити.
4) Перекласти підрум’янені стейки в жаротривкий посуд в один шар й зверху рівномірно розкласти сир з сухарями.
5) Вставити цвітну капусту до розігрітої духовки і пекти 10-12 хвилин доки сирна «перина» розтопиться і підрум’яниться.
Дістати стейки з цвітної капусти і перекласти у сервірувальну тарілку. Посипати зеленню петрушки та каперсами, якщо використовуєте.
Подавати одразу ж!
Смачного!
Стейки з цвітної капусти
25 липня 2018 р.
Запечена цвітна капуста з часником і сиром
24 березня 2015 р.
Ароматна цвітна капуста запечена цілою
5 липня 2017 р.
