Стейки з цвітної капусти
Категорії: Овочі, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти
![Стейки з цвітної капусти](https://picantecooking.com/media/cache/content_detail_preview/pictures/2018-07/steyki-z-tsvitnoi-kapusti-6404d99591285731282640.jpg)
Як і обіцяла, після піци з тіста з цвітної капусти, продовжую досліджувати цей незвичайний овоч в нових амплуа. Отже, цим разом стейки вирізані з середини голівки цвітної капусти й приготовленні методом приготування м'ясних стейків. І скажу Вам, це неймовірно смачно!!! Стейки з цвітної капусти можна подавати як головну страву з якимось ситним салатом на основі злаків, або як гарнір до риби чи м'яса. Страва універсальна й особливо вона потішить тих, хто дотримується фітнес-харчування. Такий багатий смак й так мало калорій:-)
Одна вада такої страви, що з однієї голівки цвітної капусти не вирізати більше ніж 2-3 стейки, адже потрібна відповідна товщина, а ще щоб суцвіття тримались на качані. Тому, якщо готуєте для більше ніж 2-х осіб, одразу купуйте 2-3 голівки цвітної капусти чи скільки Вам потрібно, щоб нагодувати усіх. А обрізки можна використати для приготування піци з тіста цвітної капусти чи додати у суп, тощо.
В жодному разі, перед обсмажуванням не потрібно капусту відварювати. Повинен зберігатись її свіжий смак. А смажити цвітну капусту потрібно лише стільки, щоб вона підрум'янилась. Вона повинна мати консистенцію майже аль денте.
![Стейки з цвітної капусти - 1](/pictures/2018-07/cauliflower-steaks6-6404d9954dafb148114567.jpg)
Інгредієнти
- 1 велика голівка цвітної капусти
- 3 ст.л. оливкової олії
- 2 зубці часнику
- Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
- 2 гілки петрушки, дрібно порізати
- 1 ч.л. гострого перцю пластівцями
1) З центру цвітної капусти вирізати 2-3 стейки товщиною з палець.
![Стейки з цвітної капусти - 2](/pictures/2018-07/cauliflower-steaks1-6404d995596a8035911855.jpg)
2) У великій сковорідці, на середньому вогні, розігріти сковорідку. Викласти стейки з цвітної капусти й смажити їх з обох боків, доки цвітна капуста почне рум'янитись.
![Стейки з цвітної капусти - 3](/pictures/2018-07/cauliflower-steaks2-6404d995634d9803409034.jpg)
3) Додати у сковорідку часник і як тільки він змінить колір, додати цедру та сік лимона. Посолити все до смаку, перевернути стейки на інший бік, щоб часник та цедра рівномірніше розподілились та прогріти все разом ще раз.
![Стейки з цвітної капусти - 4](/pictures/2018-07/cauliflower-steaks3-6404d9956f489874560034.jpg)
4) Посипати стейки з цвітної капусти пластівцями перцю та зеленню петрушки. Перекласти на сервірувальний посуд та подавати.
![Стейки з цвітної капусти - 5](/pictures/2018-07/cauliflower-steaks5-6404d99579237752021841.jpg)
Смачного!
![Стейки з цвітної капусти - 6](/pictures/2018-07/cauliflower-steaks8-6404d99585ac6825467095.jpg)