Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Крем-суп з цвітної капусти

20 січня 2015 р.

Категорії: Овочі, Крем-супи та супи-пюре

Крем-суп з цвітної капусти

        Почався сезон на цвітну капусту. Не всі її люблять, але й не всі вміють її добре приготувати. У цьому супчику, саме так хочеться його назвати, адже він такий ніжний і кремовий, взагалі немає характерного сульфурних присмаку цвітної капусти, який багатьом заважає. Ніжний сир повністю його нейтралізує і піднімає суп з цвітної капусти до зовсім іншого рівня. Це просто насолода живота свого!:-) Спробуйте!

      Читайте про правила приготування супів-пюре.

Крем-суп з цвітної капусти - 1
На 6 порций:

Інгредієнти

  • 1 середня цибулина
  • 25 грам вершкового масла
  • 500 грам цвітної капусти
  • 0,6 л. води
  • 0,6 л. курячого бульйона
  • 400 грам пастоподібного плавленого сиру, типу «Янтар»
  • ½ ч.л. тертого мускатного горіха
  • Сіль до смаку
  • 100 мл вершків 30 %
Час приготування: 30 хвилин 
Крем-суп з цвітної капусти - 2

1) Почистіть цибулину. Наріжте цибулю півкільцями. Закип'ятіть бульйон і воду. Помийте і розділіть на суцвіття цвітну капусту.

2) У 3-х літровій каструлі розігрійте на середньому вогні вершкове масло з невеликою кількістю рослинної олії. Додайте цибулю і томіть хвилин 15, помішуючи час від часу. Потрібно щоб цибуля частково кармелізувался, але не підрум'янилась. Ви відчуєте чудовий аромат з горіхово-грибними нотками.

Крем-суп з цвітної капусти - 3

3) Влийте до цибулі гарячу воду і бульйон. Додайте цвітну капусту. Варіть до готовності 8-10 хв. Капуста готова, коли її легко проткнути виделкою.

Крем-суп з цвітної капусти - 4

4) Не знімаючи з плити, наберіть з супу 2 склянки рідини в якій готувалася капуста. Відставте убік.

Крем-суп з цвітної капусти - 5

5) У каструлю з супом покладіть плавлений сир та вершки і добре перемішайте. Варіть 2 хвилини. Вимкніть вогонь і збийте суп блендером до однорідної консистенції. Якщо суп буде дуже густим, додайте трохи рідини з супу.

Крем-суп з цвітної капусти - 6

6) Спробуйте на смак, посоліть, якщо потрібно (плавлений сир досить солоний). Додайте мускатний горіх, добре перемішайте. Накрийте кришкою і відставте на 10 хвилин настоятися.

Подавайте крем-суп з цвітної капусти теплим з хрустким хлібом або грінками.

 Смачного!

Крем-суп з цвітної капусти - 7

P.S. Рідину поставте в холодильник. Так як суп пюре має тенденцію загусати при подальшому розігріві. І, якщо Ви з'їсте суп не відразу, коли будете розігрівати на наступний день, можете розбавити його цією ж рідиною до потрібної консистенції.

Крем-суп з цвітної капусти - 8
Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.