Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Стейки з цвітної капусти з сиром

6 вересня 2023 р.

Категорії: Овочі, Робочі будні, Гарніри

Стейки з цвітної капусти з сиром

ПРО СТЕЙКИ З ЦВІТНОЇ КАПУСТИ З СИРОМ

Проста страва яка урізноманітнить Ваше щоденне меню та розширить горизонти в приготуванні цвітної капусти. «Стейки» з цвітної капусти – це не лише смачно та корисно, а й цікаво. Сама ідея овочевих «стейків» повстала для вегетаріанців та веганів, навіть не відомо де це сталось вперше, і виявилось це так смачно, що й людям котрі люблять та споживають м’ясо, вони сподобались. Ідея та рецепти швидко ширились світом, так, як тепер напої «кава з тоніком» чи «оранж кава», та що з апельсиновим соком. На кулінарному сайті Picante Cooking я ще 5 років тому публікувала перший рецепт стейків з цвітної капусти, простіших, але теж дуже смачних. Тепер же ж, оскільки в сезон я часто готую цей овоч, доповнюю колекцію рецептів, як ще їх можна приготувати. І ці стейки з цвітної капусти дуже ніжні, смачні, а запаморочлива сирна перина, рум’яна та ароматна, не залишить байдужими навіть дітей. А ще, готувати цю страву просто та швидко, що й самі діти можуть її готувати під наглядом дорослих.

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ СТЕЙКІВ З ЦВІТНОЇ КАПУСТИ З СИРОМ

У переліку інгредієнтів вказана 1 середня голівка цвітної капусти. Не мала і не велика. Якщо підійти до неї акуратно, з такої голівки можна нарізати якраз 4 «стейки». Але, може таке бути, що один Вам розпадеться чи вийде лише 3 «стейки». Тоді варто мати під рукою 2 голівки. 

І звісно ж, у Вас залишаться обрізки і з них можна приготувати інші страви, такі як макарони з цвітною капустою, запечену цвітну капусту чи ж ароматний та смачний суп з неї. Застосувань насправді безліч, тож нема марнування. 

Ну і кілька слів про смаження. Важливо не пересмажити цвітну капусту і не перепекти. На сковорідці її потрібно лише швидко підрум’янити, а в духовці пекти лиш стільки, скільки потрібно аби сирна «перина» підрум’янилась. В ідеалі, якщо стейки будуть дещо аль денте, а не перепечені. Коли перестаратись з термічною обробкою, цвітна капуста буде розлазитись і у неї з'явиться специфічний аромат, через котрий дехто її не любить. А насправді потрібно лиш не переварювати і не перепікати. 

ПРИГОТУВАННЯ СТЕЙКІВ З ЦВІТНОЇ КАПУСТИ З СИРОМ:

4 порції:

Інгредієнти

  • 1 середня голівка цвітної капусти, розрізати на 4 пласти товщиною з палець
  • Олія для смаження
  • 2 гілочки петрушки, тільки листя
  • 1 ч.л. каперсів (можна не використовувати)

Для сирної перини:

  • 200 грамів напівтвердого сиру
  • 50 грамів панірувальних сухарів (у мене панко)
  • 1 ч.л. крохмалю
  • 2 ч.л. гранульованого часнику

1) Духовку розігріти до 220 ᵒС. 

2) Усі інгредієнти для сирної перини помістити в глибоку миску.

3) У великій сковорідці розігріти олію, в такій кількості, щоб вона тонким шаром вкривала дно. Викласти партіями стейки з цвітної капусти й швидко підрум’янити на сильному вогні. Посолити.

4) Перекласти підрум’янені стейки в жаротривкий посуд в один шар й зверху рівномірно розкласти сир з сухарями. 

5) Вставити цвітну капусту до розігрітої духовки і пекти 10-12 хвилин доки сирна «перина» розтопиться і підрум’яниться.

Дістати стейки з цвітної капусти і перекласти у сервірувальну тарілку. Посипати зеленню петрушки та каперсами, якщо використовуєте.

Подавати одразу ж!

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.