Піца з тіста цвітної капусти з шинкою та грибами

Категорії: Домашній фаст фуд, Овочі, Фітнес рецепти

Піца з тіста цвітної капусти з шинкою та грибами

Як одного разу на Instagram прочитала один мотиваційний слоган: "Якщо цвітна капуста може стати піцою, то Ви можете стати ким лиш забажаєте". Так, цвітна капуста може стати піцою, а ще рисом і навіть стейками. І ці всі її перетворення я Вам теж продемонструю ще до кінця літа. І Ви знаєте, усі ці нові амплуа вже звичного нам овочу, набагато цікавіші ніж класичні способи приготування та подачі цвітної капусти до столу. Піца з цвітної капусти - це настільки вдала страва, що її із задоволенням їли навіть діти. Хоч одразу напишу, краще сприймати її не як заміну класичної піци, а просто як цікаву та корисну страву. Піца з цвітної капусти дуже смачна, але будьмо щирими, при всьому бажанні, вона ніколи не буде мати тієї хрусткої шкірочки як з класичного тіста для піци. Попри це, її варто готувати, щоб у цікавий спосіб збільшити споживання овочів. А ще, перебуваючи на дієті, насправді такі страви навіть дуже тішать і на якийсь час тамують бажання з'їсти якусь піцу чи ще якийсь фаст фуд, нехай і домашній.

Одним з найважливіших кроків в приготуванні основи для піци з цвітної капусти - це добряче відтиснути її після відварювання. І чистий кухонний рушник найкращий у цьому помічник. Потрібно добряче попрацювати м'язами, адже чим сухішою буде маса з цвітної капусти, тим краще основа для піци буде триматись й тим швидше пропечеться.

Хоч я робила без борошна і цінність піци з цвітної капусти у тому, що вона без борошна, нічого не станеться, якщо Ви додасте трохи борошна. Маса буде краще триматись, що додасть Вам більшої впевненості в роботі з нею.

І ще одне, якщо не подавати піцу з цвітної капусти одразу, а почекати поки вона буде не гарячою, а просто теплою, вона краще тримає форму при нарізанні.

Щодо додатків, то звичайно ж це можуть бути будь які Ваші улюблені. Головне знати в них міру й не викладати надто багато, щоб все рівномірно пропеклось. Адже найбільша вартість будь-якої піци, і цієї також, в основі. Повинно бути смачне тісто, а додатки лиш підкреслювати його смак та консистенцію.

cauliflower_pizza14.JPG

Для тіста з цвітної капусти:

  • 800-900 грам цвітної капусти (1 велика голівка або 2 менші), крупно порізати
  • 1 яйце
  • 30 грам сиру Пармезан чи Грана Падано
  • Сіль до смаку

Для піцци:

  • 50 грам невеликих печериць, тільки шапочки, розрізати кожну на 4-6 частин
  • 30 грам шинки, порізати смужками
  • 100 грам напівтвердого сиру Моцарелла, натерти на крупній тертці
  • 7 ст.л. основного томатного соусу

1) Цвітну капусту помістити в чашу кухонного комбайна та партіями збити до утворення дрібної крихти.

cauliflower_pizza1.JPG

2) Помістити подрібнену цвітну капусту у велику каструлю, залити водою й довести до кипіння. Варити 2 хвилини від моменту закипання й відкинути на мілке сито. Добре відтиснути й залишити трішки вистигати.

cauliflower_pizza2.JPG

3) Перекласти відціджену цвітну капусту на чистий кухонний рушник. Добре відтиснути, видаляючи якомога рідини.

cauliflower_pizza3.JPG

4) Перекласти масу в глибоку миску, додати сіль, яйце та сир. Добре вимішати.

cauliflower_pizza5.JPG

5) Духовку розігріти до 200 ᵒС. А масу викласти на деко застелене пергаментом. Розрівняти та сформувати руками круглу піцу, роблячи краї дещо вищими ніж середина.

cauliflower_pizza6.JPG

6) Вставити деко з основою для піци з цвітної капусти до розігрітої духовки й пекти 30-45 хвилин, в залежності від роботи духовки. Поверхня коржа повинна добре підсушитись та підрум'янитись.

cauliflower_pizza7.JPG

7) Дістати деко зі спеченим коржем з духовки й рівномірно змастити томатним соусом.

cauliflower_pizza8.JPG

8) Розподілити зверху шинку, гриби та сир. Вставити піцу до розігрітої духовки й пекти ще 15-20 хвилин, доки поверхня гарно підрум'яниться.

cauliflower_pizza9.JPG

Дістати піцу з цвітної капусти з духовки, залишити на 5-10 хвилин, щоб трішки охолола й подавати.

cauliflower_pizza10.JPG

Смачного!

cauliflower_pizza15.JPG

Дивись також
  • Чи можна використовувати морожену цвітну капусту? Чи краще не варто?
  • дуже смачна страва, навіть не очикувала такого від цвітної капусти))
  • Щиро дякуємо, Марино, за таку високу оцінку. Хай Вам смакує!
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент