Піца з тіста цвітної капусти з шинкою та грибами

Категорії: Домашній фаст фуд, Овочі, Фітнес рецепти

Піца з тіста цвітної капусти з шинкою та грибами

Як одного разу на Instagram прочитала один мотиваційний слоган: "Якщо цвітна капуста може стати піцою, то Ви можете стати ким лиш забажаєте". Так, цвітна капуста може стати піцою, а ще рисом і навіть стейками. І ці всі її перетворення я Вам теж продемонструю ще до кінця літа. І Ви знаєте, усі ці нові амплуа вже звичного нам овочу, набагато цікавіші ніж класичні способи приготування та подачі цвітної капусти до столу. Піца з цвітної капусти - це настільки вдала страва, що її із задоволенням їли навіть діти. Хоч одразу напишу, краще сприймати її не як заміну класичної піци, а просто як цікаву та корисну страву. Піца з цвітної капусти дуже смачна, але будьмо щирими, при всьому бажанні, вона ніколи не буде мати тієї хрусткої шкірочки як з класичного тіста для піци. Попри це, її варто готувати, щоб у цікавий спосіб збільшити споживання овочів. А ще, перебуваючи на дієті, насправді такі страви навіть дуже тішать і на якийсь час тамують бажання з'їсти якусь піцу чи ще якийсь фаст фуд, нехай і домашній.

Одним з найважливіших кроків в приготуванні основи для піци з цвітної капусти - це добряче відтиснути її після відварювання. І чистий кухонний рушник найкращий у цьому помічник. Потрібно добряче попрацювати м'язами, адже чим сухішою буде маса з цвітної капусти, тим краще основа для піци буде триматись й тим швидше пропечеться.

Хоч я робила без борошна і цінність піци з цвітної капусти у тому, що вона без борошна, нічого не станеться, якщо Ви додасте трохи борошна. Маса буде краще триматись, що додасть Вам більшої впевненості в роботі з нею.

І ще одне, якщо не подавати піцу з цвітної капусти одразу, а почекати поки вона буде не гарячою, а просто теплою, вона краще тримає форму при нарізанні.

Щодо додатків, то звичайно ж це можуть бути будь які Ваші улюблені. Головне знати в них міру й не викладати надто багато, щоб все рівномірно пропеклось. Адже найбільша вартість будь-якої піци, і цієї також, в основі. Повинно бути смачне тісто, а додатки лиш підкреслювати його смак та консистенцію.

cauliflower_pizza14.JPG

Для тіста з цвітної капусти:

  • 800-900 грам цвітної капусти (1 велика голівка або 2 менші), крупно порізати
  • 1 яйце
  • 30 грам сиру Пармезан чи Грана Падано
  • Сіль до смаку

Для піцци:

  • 50 грам невеликих печериць, тільки шапочки, розрізати кожну на 4-6 частин
  • 30 грам шинки, порізати смужками
  • 100 грам напівтвердого сиру Моцарелла, натерти на крупній тертці
  • 7 ст.л. основного томатного соусу

1) Цвітну капусту помістити в чашу кухонного комбайна та партіями збити до утворення дрібної крихти.

cauliflower_pizza1.JPG

2) Помістити подрібнену цвітну капусту у велику каструлю, залити водою й довести до кипіння. Варити 2 хвилини від моменту закипання й відкинути на мілке сито. Добре відтиснути й залишити трішки вистигати.

cauliflower_pizza2.JPG

3) Перекласти відціджену цвітну капусту на чистий кухонний рушник. Добре відтиснути, видаляючи якомога рідини.

cauliflower_pizza3.JPG

4) Перекласти масу в глибоку миску, додати сіль, яйце та сир. Добре вимішати.

cauliflower_pizza5.JPG

5) Духовку розігріти до 200 ᵒС. А масу викласти на деко застелене пергаментом. Розрівняти та сформувати руками круглу піцу, роблячи краї дещо вищими ніж середина.

cauliflower_pizza6.JPG

6) Вставити деко з основою для піци з цвітної капусти до розігрітої духовки й пекти 30-45 хвилин, в залежності від роботи духовки. Поверхня коржа повинна добре підсушитись та підрум'янитись.

cauliflower_pizza7.JPG

7) Дістати деко зі спеченим коржем з духовки й рівномірно змастити томатним соусом.

cauliflower_pizza8.JPG

8) Розподілити зверху шинку, гриби та сир. Вставити піцу до розігрітої духовки й пекти ще 15-20 хвилин, доки поверхня гарно підрум'яниться.

cauliflower_pizza9.JPG

Дістати піцу з цвітної капусти з духовки, залишити на 5-10 хвилин, щоб трішки охолола й подавати.

cauliflower_pizza10.JPG

Смачного!

cauliflower_pizza15.JPG

Дивись також
  • Чи можна використовувати морожену цвітну капусту? Чи краще не варто?
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент