Крем-суп з печеного часнику

20 вересня 2014 р.

Категорії: Овочі, Вегетаріанські страви, Крем-супи та супи-пюре

Крем-суп з печеного часнику з неймовірним ароматом та дивовижним смаком які не дозволяють розпізнати з чого ж ця страва приготовлена ...

Сильний аромат і ніжний смак печеного часнику тут «провідна скрипка». Після такого часникового супчику можна сміливо відразу відправлятись на побачення, так як смак часнику при запіканні змінюється до невпізнання!
Щоб прочитати основні правила приготування супів-пюре дивіться ТУТ.

На 6 порцій:

Інгредієнти

4 великих голівок часнику
Оливкова олія для змащування
2 великих картоплини
1 середня цибулина
1 ст.л. вершкового масла
1 гілка свіжого тимьяну (можна замінити ¼ ч.л. сушеного)
150 грам тертого сиру (Емменталер, Груер або навіть Російського)
1 ч.л. крохмалю
200 мл вершків 30 %
1,2 л курячого бульйону
Крутони для подачі

1) Розігрійте духовку до 180˚C.

2) Відріжте гострим ножем верхівку часнику як показано на фото.

Помістіть на квадратик з фольги, такого розміру, щоб потім можна було головку часнику щільно загорнути. Посипте часник сіллю і скропіть оливковою олією. Щільно загорніть у фольгу і запікайте в духовці 45 хв, поки часник не розм'якне і по домівці не піде звабливий аромат.

3) Почистіть цибулю, наріжте півкільцями. Нагрійте 3 літрову каструлю з 1 ст.л. вершкового масла. Додайте цибулю і гілочку тимьяну, обсмажуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи, до часткової карамелізації цибулі.

4) Коли часник готовий, дістаньте його з духовки, дайте охолонути хвилин 10.

Потім почистіть або просто видавіть м'яку ароматну м'якоть печеного часнику до цибулі.

5) Почистіть і поріжте кубиками картоплю. Промийте під проточною холодною водою, додайте до цибулі і залийте гарячим бульйоном. Варіть до готовності картоплі.

6) Відберіть 1 склянку рідини, відставте в сторону і збийте овочі блендером до однорідної гладкої маси. Влийте вершки і долийте стільки відібраної рідини, скільки потрібно щоб отримати бажану консистенцію крем-супу.

7) Сир змішайте з крохмалем.