Zupa krem z pieczonego czosnku
Kategoria: Warzywa, Dania wegetariańskie, Zupy krem i zupy puree

Intensywny aromat i delikatny smak pieczonego czosnku w tym daniu gra "główne skrzypce". Po spożyciu takie czosnkowej zupy można śmiało udać się na randkę, ponieważ smak czosnku po upieczeniu zmienia się nie do poznania!
O głównych zasadach przygotowania zup krem można przeczytać TUTAJ.
Składniki
- 4 duże główki czosnku
- Oliwa z oliwek do smarowania
- 2 duże ziemniaki
- 1 średnia cebula
- 1 stołowa łyżka masła
- 1 gałązka świeżego tymianku (można zastąpić ¼ łyżeczki suszonego)
- 150 g tartego sera (Emmentaler, Gruyere)
- 1 łyżeczka mąki ziemniczanej
- 1,2 l bulionu z kurczaka
- 200 ml śmietanki 30%
- Grzanki dla podania
1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.
2) Wierzchołki główek czosnku odciąć jak pokazano na zdjęciu.
3) Czosnek umieścić na kwadratach z folii aluminiowej o takim rozmiarze, żeby można było szczelnie zawinąć w nie każdą główkę osobno. Czosnek posypać solą i skropić oliwą z oliwek. Szczelnie zawinąć w folię aluminiową i piec w piekarniku przez 45 minut, aż czosnek zmięknie i po domu zacznie się unosić przyciągający aromat.
4) Cebulę obrać, pokroić w pół pierścienie. Rozgrzać 3 litrowy garnek z 1 łyżką masła. Dodać cebulę i gałązki tymianku, smażyć na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu do częściowej karmelizacji cebuli.
5) Gdy czosnek jest już gotowy, wyjąć go z piekarnika i ostudzić przez 10 minut.
6) Następnie czosnek obrać lub po prostu wycisnąć z łupinek do cebuli.
7) Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Umyć pod zimną bieżącą wodą, dodać do cebuli i zalać gorącym bulionem. Ziemniaki ugotować do miękkości.
7) Tymianek usunąć i odlać 1 szklankę płynu i odstawić na bok. Następnie zmielić warzywa blenderem do gładkiej konsystencji. Wlać śmietankę i dolać tyle zachowanego płynu, żeby uzyskać pożądaną konsystencję kremowej zupy.
8) Ser wymieszać z mąką ziemniaczaną.
Ostrożnie dodać ser do zupy, stale mieszając i podgrzewając na małym ogniu. Doprowadzić zupę czosnkową do wrzenia i natychmiast wyłączyć.
Spróbować, jaki zupa ma smak i doprawić solą i pieprzem.
Podawać na gorąco z chrupiącymi grzankami!...
Smacznego !