Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Крем-суп з білих грибів

24 вересня 2014 р.

Категорії: Особлива подія, Гриби, Крем-супи та супи-пюре

Крем-суп з білих грибів

      У будь-якій страві з грибами, щоб досягнути ідеального балансу смаку, та консистенції, я завжди рекомендую поєднувати свіжі та сушені гриби. Серед сушених грибів я звичайно більше усього люблю білі гриби. Їх неймовірний п'янкий аромат зробить кожну страву особливою! Але цього недостатньо, коли значення має й консистенція. Самих сушених грибів не достатньо. Також як і свіжим грибам бракує того особливого грибного присмаку який є у сушених. Тому поєднання їх дає найкращий результат.
     Такий суп можна готувати не тільки з білих грибів, якщо є в наявності сушені гриби, то замість свіжих можна використовувати навіть вбогі на смак печериці. Свою справу вони все одно зроблять.


Крем-суп з білих грибів - 1

4-6 порцій:

Інгредієнти

  • 400 грам свіжих або уже відварених білих грибів, порізати шматочками
  • 15 грам сушених білих грибів
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • 2 ст.л. вершкового масла
  • 1 середня цибулина, почистити, порізати півкільцями
  • 1 зубець часнику, видавити
  • 1 ч.л. зерен гірчиці
  • 2 середні картоплини, почистити, порізати кубиками
  • 1 л курячого бульйону або води
  • 200 мл води
  • 200 мл вершків 20% (можна використовувати і 30%)
  • Сіль до смаку

Кроме того:

  • 4 скибки улюбленого темного хліба, порізати кубиками
  • 1/2 пучка петрушки
  • 3 ст.л. рослинної олії
Час приготування: 50 хвилин 

1) Сушені гриби помістити в невелику миску та залити киплячою водою. Залишити на 20 хвилин розмокати.

Крем-суп з білих грибів - 2

2) У 3-х літровій каструлі розігріти рослинну олію та вершкове масло. Додати цибулю, часник та гірчицю. Томити до м'якості цибулі.

Крем-суп з білих грибів - 3

3) Додати гриби та обсмажувати усе разом поки сік який пустять гриби не випарує.

Крем-суп з білих грибів - 4

4) Сушені гриби відцідити, зберігаючи воду від замочування, та дрібно порізати.

Крем-суп з білих грибів - 5

5) Подрібнені сушені гриби, воду від замочування, бульйон та картоплю покласти в каструлю до цибулі, посолити до смаку. Варити до м'якості картоплі.

Крем-суп з білих грибів - 6

6) Відібрати з супу одну склянку рідини, додати вершки та збити блендером до однорідності.

Крем-суп з білих грибів - 7

7) Долити потрібну кількість відібраної рідини щоб отримати бажану консистенцію.

8) Духовку розігріти до 180 °С.

9) Деко щедро змастити рослинною олією та викласти кубики хліба. Посолити та перемішати. Вставити до розігрітої духовки та підрум'янити. Дістати з духовки деко з грінками та залишити так до повного вистигання.

Крем-суп з білих грибів - 8


Суп подавати гарячим, з грінками та зеленню петрушки.

Крем-суп з білих грибів - 9

При бажанні, можна також додати по 1 ст.л. вершків до кожної порції.

Крем-суп з білих грибів - 10


Смачного!

Крем-суп з білих грибів - 11

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.