Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Сир бурата з м’ятним песто та полуницею

24 травня 2023 р.

Категорії: Особлива подія, Холодні закуски

Сир бурата з м’ятним песто та полуницею

ПРО СИР БУРАТА З М’ЯТНИМ ПЕСТО

Сир бурата (можна сказати розкішніша сестра моцарели), колись геть екзотичний, а тепер просто той, що потрібно пошукати і вже, на щастя, український, а не лише італійський, для більшості – це любов з першого шматочка. Вишукано, смачно, ніжно! На фото власне ідеальна буйволина бурата виготовлена в Україні. Це якесь гастрономічне свято. І його потрібно відповідно підготувати. Звісно, бурата смачна навіть просто розрізана, посолена й приправлена перцем. Але можна зробити з неї феєрію смаку, додавши якийсь соус і щось для кислинки: овочі чи фрукти. Смакує вона відмінно зі стиглими помідорами, хрумкими огірками, а ще, з солодкими полуницями та соковитим персиком. Я ж Вам пропоную посмакувати цим сиром з нетрадиційним соусом песто з м’яти та мигдалю, підсолодженим медом та зі стиглими, яскравими полуницями. Свято смаку раптом стає дуже барвистим. Спробуйте і здивуйте когось, хто Вам не байдужий. Адже свято повне тоді, коли його є з ким розділити.

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ СИРУ БУРАТА З СОУСОМ ПЕСТО

Як я і писала на початку, сир бурата можна замінити сиром моцарела. Зазвичай, бурата лиш трішки більша за моцарелу, ну і має ту меганіжну вершкову начинку.  З моцарелою буде теж смачно. Може не так ніжно, але смачно однозначно. Але! Якщо моцарела створена власноруч, то це ще смачніше ніж з буратою. Як приготувати вдома сир моцарела, читайте в моїй кулінарній книзі «Знаю, що споживаю». Це простіше ніж здається і дуже смачно! 

Аби відчути максимум насолоди, рекомендую цю страву готувати перед самою подачею, аби розрізаний сир не обвітрювався і соус був максимально свіжим. 

Якщо є бажання експериментувати, горіхи у соусі можуть бути будь-якими, окрім того, можна замість м’яти використати й класичну зелень соусу песто, - базилік. А от часнику у цьому соусі, на відміну від класики, нема, але й не раджу його додавати. Бо полуниця і часник, відверто між нами, таке собі задоволення. Тож експериментуйте, але помірковано. 

ПРИГОТУВАННЯ СИРУ БУРАТА З М’ЯТНИМ ПЕСТО ТА ПОЛУНИЦЕЮ:

2-4 порції

Інгредієнти

  • 1 великий сир бурата або 2 менших, можна замінити моцарелою
  • 10 грамів мигдалю
  • 150 грамів полуниці, посікти
  • Листя м’яти для прикрашання

Для м’ятного песто:

  • 25 грамів листя м’яти
  • 20 грамів тертого сиру Пармезан
  • 20 грамів мигдалю
  • 60-75 мл оливкової олії
  • ½ ч.л. солі
  • 1 ч.л. меду

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Увесь мигдаль викласти у жаротривкий посуд й підрум’янити в духовці.

2) Помістити в блендер той мигдаль, що до соусу м’яту, мед, сіль, сир та олію і збити до отримання однорідної маси.

3) Решту мигдалю посікти.

4) Якщо бурата велика, розрізати на 4 частини. Якщо менша, то на 2. Щедро полити сир соусом, посипати зверху полуницями, рештою мигдалю та листям м’яти. 

Подавати одразу ж!

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.