Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Салат з огірками, крутонами та сиром бурата

1 травня 2019 р.

Категорії: Особлива подія, Гарнірні салати

Салат з огірками, крутонами та сиром бурата

Дуже простий у приготуванні, гарнірний салат з перших овочів, рум'яних грінок приготовлених на оливковій олії, духмяного базиліку та сиру бурата, який можна замінити в рецепті моцарелою без втрати якості та зміни смакової гамми. Такий салат буде чудовим доповненням до різноманітних страв в середземноморському стилі. Він доволі ситний, тому його можна подавати поруч з м'ясом та рибою в якості комплексного гарніру. 

Я вже раніше писала про чудовий італійський сир бурата, який повстав з потреби використання решток при приготуванні моцарели, а став значно шляхетнішим та розкішнішим, ніж сама моцарела. Він такий ніжний, що його консистенцією можна спокушати. Ці пружні кулі, наповненні вершками та сирними рештками з приготування моцарели, не можливо не любити. Спробувавши його раз, залишаєшся його шанувальником на віки. У нас цей сир важко придбати, мають його лиш крафтові сироварні й деякі інтернет-магазини, навіть у сусідній Польщі - це розкіш, але все ж таки зустрічається. Якщо маєте можливість, обов'язково спробуйте його хоч раз, а якщо ні, то теж не привід салат не готувати, оскільки якісний сир моцарела — це теж дуже достойна заміна. 

Зверніть увагу, грінки, або ж крутони, обсмажуються на оливковій олії й це передусім потрібно для самого смаку цих грінок. Аромат оливкової олії дуже добре гармоніює з сиром бурата та базиліком, що створює середземноморську композицію у цьому незвичайному салаті.

Салат з огірками, крутонами та сиром буррата - 1

Інгредієнти

  • 4 ґрунтових огірки, почистити, порізати великими кубиками
  • 10 шт. редисок, менші розрізати навпіл, більші на 4 частини
  • 2 гілки базиліку, тільки листя, порізати смужками
  • 1/2 червоної цибулі, порізати кубиками
  • 3 скибки чіабатти, порізати кубиками
  • 50 мл оливкової олії
  • 1 кулька сиру буратта, порвати руками
  • Сіль та чорний, свіжозмелений перець до смаку

Для заправки:

  • 90 мл оливкової олії
  • 40 мл якісного, густого бальзамічного оцту (можна замінити бальзамічною глазур'ю)

1) У сковорідці розігріти оливкову олію, додати кубики хліба і підрум'янити. Посолити до смаку, зняти з вогню.

Салат з огірками, крутонами та сиром буррата - 2

2) Огірки, половину базиліка та цибулю шарами викласти на сервірувальну тарілку.

Салат з огірками, крутонами та сиром буррата - 3

3) У невеликому посуді добре вимішати разом оливкову олію та бальзамічний оцет. На салат викласти редиску й рівномірно полити половиною заправки

Салат з огірками, крутонами та сиром буррата - 4

4) Зверху розподілити крутони, викласти шматки сиру бурата та посипати все рештою базиліку. Посолити до смаку, приправити чорним перцем й полити рештою заправки.

Салат з огірками, крутонами та сиром буррата - 5

Подавати одразу ж!

Салат з огірками, крутонами та сиром буррата - 6

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.