Тісто для солодкого пирога від Джорджіо Локателлі

20 березня 2016 р.

Категорії: Основи

Тісто для солодкого пирога від Джорджіо Локателлі

За весь час своєї кулінарної діяльності, вперше саме у Локателлі натрапила на рецепт пісочного тіста для якого використовується не холодне масло, а кімнатної температури. А саме тісто таке пластичне і легке в роботі. При тому, після випікання, зберігає всі якості пісочного тіста. Воно хрустке і розсипчасте.

Тісто на 2 тарта по 28 см в діаметрі

Інгредієнти

225 грам вершкового масла, кімнатної температури
150 грам цукру
2 яйця
450 грам пшеничного борошна

Час приготування: 10 хвилин

1) Помістіть масло в чашу планетарного міксера і за допомогою насадки "лопатка", або ж в глибокій мисці дерев'яною ложкою, добре збийте масло, до пухкої консистенції.

Тісто для солодкого пирога від Джорджіо Локателлі - 1

2) Додайте цукор і, якщо збиваєте в мисці, вже віночиком збийте масу до побіління. Додайте одне за другим яйця і продовжуйте збивати. Коли яйця змішалися з маслом, порціями введіть борошно. Мішайте, якщо в мисці, то вже дерев'яною ложкою, до повного розподілу борошна.