Słodkie kruche ciasto na placek od Giorgio Locatelli
Kategoria: Przepisy podstawowe
Za cały okres mojej kulinarnej działalności, to właśnie u Giorgia Locatelli po raz pierwszy natknąłem się na przepis na kruche ciasto, do zrobienia którego nie używa się zimnego masła, a o temperaturze pokojowej. Samo ciasto jest plastyczne i łatwe w użyciu. A ponadto, po upieczeniu zachowuje wszystkie właściwości kruchego ciasta, które jest chrupiące i kruche.
Składniki
- 225 g masła o temperaturze pokojowej
- 150 g cukru
- 2 jajka
- 450 g mąki
1) Masło umieścić w czaszy planetarnego miksera i za pomocą nasadki "łopatka" lub też w głębokiej misce za pomocą drewnianej łyżki, dobrze ubić masło do puszystej konsystencji.
2) Dodać cukier i jeśli ubijacie w misce, już trzepaczką ubić masę do pobielenia. Dodawać jajka jedno po drugim i nadal ubijać. Gdy jajka wymieszają się z masłem, porcjami wprowadzać mąkę. Jeśli używacie miski, wtedy przy użyciu drewnianej łyżki mieszać do całkowitego rozprowadzenia się mąki.
3) Ciasto podzielić na 2 części i schłodzić w lodówce przed użyciem. (Chłodzić przez około 30 minut).
Piec jak określono w przepisie.
Smacznego!
Najlepsze ciasto na placek - klasyka gatunku!
3 listopada 2014
Drożdżowe ciasto dla pasztecików
7 grudnia 2017
Tarta z ricottą od Giorgio Locatelli
30 marca 2016
