Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Оладки з чорноплідною горобиною

26 лютого 2017 р.

Категорії: Оладки

Оладки з чорноплідною горобиною

З чорноплідної горобини набагато легше пекти оладки, ніж скажімо, з чорницею або лохиною. Вона має пружну, більш тверду шкірку і не тріскає так швидко при нагріванні, а смачно розпливається у роті. 

Оладки з чорноплідною горобиною - 1

Тобто, там де треба :-), а не на тарілці. Оладки виходять акуратні та красиві.

Мої 2 останні відкриття в сфері оладок:

1) Вони набагато ніжніші якщо частину пшеничного борошна замінити кукурудзяним. Пояснюю чому: у кукурудзяному борошні немає глютену, який пов'язує тісто, і робить більш пружним. У оладках це потрібно по мінімуму. Ефект: дуже дуже ніжні, можна сказати, розсипчасті оладки!

2) Маслянка також робить свій внесок в ніжність оладок. І смак такий тонкий ... Краще ніж просто на молоці, і вишуканіше ніж на кефірі!

І ще, перед приготуванням, згадайте науку і прочитайте: Як пекти оладки.

Отже, рецепт:

4 порції

Інгредієнти

  • 110 грам пшеничного борошна
  • 60 грам кукурудзяного борошна
  • 4 ст.л. цукру
  • ½ ч.л. солі
  • 3 ч.л. пекарського порошку (розпушувач)
  • 350 мл солодкої маслянки
  • 60 мл молока
  • 1 яйце
  • 3 ст.л. топленого вершкового масла
  • 300 грам чорноплідної горобини
  • Цукрова пудра і масло для подачі
Час приготування: 30 хвилин 

Оладки з чорноплідною горобиною - 2

1) Змішайте борошно, кукурудзяне і пшеничне, 3 ст.л. цукру, сіль, пекарський порошок у глибокій мисці. Перемішайте.

2) Яйце злегка збийте з молоком і разом з пахтою і маслом додайте до сухих інгредієнтів. Все добре перемішайте дерев'яною ложкою, до однорідної консистенції. 

Оладки з чорноплідною горобиною - 3

3) Змішайте горобину з цукром, що залишився (1 ст.л.), перемішайте і додайте в тісто на оладки.

Оладки з чорноплідною горобиною - 4

 Акуратно, але впевнено, перемішайте тісто так, щоб горобина рівномірно розподілилася по тісту.

4) Розігрійте сковорідку на середньому вогні, додайте невелику кількість рослинної олії. Викладайте оладки на сковорідку. Смажте порціями і не викладайте відразу занадто багато.

Оладки з чорноплідною горобиною - 5

5) Смажте на середньому вогні до появи рум'яної шкірочки приблизно 2 хв. Обережно переверніть (оладки дуже ніжні) і посмажте з іншого боку. Те ж саме виконайте з рештою тіста.

6) Подавайте оладки з горобиною в гарячому вигляді, зі шматочком вершкового масла, щедро посипавши цукровою пудрою. Додатково можете подати мед або кленовий сироп.

Оладки з чорноплідною горобиною - 6

Я ж насолоджувалася, оладками з чорноплідною горобиною з привезеним з Туреччини виноградним пекмезом (концентрований до сиропної консистенції сік фруктів).

Оладки з чорноплідною горобиною - 7

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.