Placuszki z aronią
Kategoria: Placuszki
Upiec placuszki z aronią jest znacznie łatwiej, niż powiedzmy z jagodami lub borówkami. Aronia jest elastyczniejsza, ma twardszą skórkę i nie pęka tak szybko w czasie podgrzewania, a smacznie rozpływa się w ustach, czyli tam, gdzie trzeba :-), a nie na talerzu. Placuszki wychodzą ładnie.
Moje 2 ostatnie odkrycia na temat placuszków:
1) Placuszki wychodzą o wiele delikatniejsze, jeśli część mąki pszennej zamienić kukurydzianą. Wyjaśniam dlaczego: W mące kukurydzianej nie ma glutenu, który łączy ciasto i robi je elastyczniejszym, co w placuszkach jest wymagane w małym stopniu. Efekt to bardzo delikatne, można powiedzieć sypkie placuszki!
2) Maślanka również wpływa na delikatność placuszków. Ich smak jest taki delikatny ... w wiele lepszy niż tylko na mleku i bardziej wyrafinowany niż na kefirze!
Przed gotowaniem polecam poczytać artykuł: Kilka zasad na doskonałe placuszki.
A teraz przepis:
Składniki
- 110 g mąki pszennej
- 60 g mąki kukurydzianej
- 4 stołowe łyżki cukru
- ½ łyżeczki soli
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 350 ml słodkiej maślanki
- 60 ml mleka
- 1 jajko
- 3 stołowe łyżki rozpuszczonego masła
- 300 g aronii
- Cukier puder i masło dla podania
1) Obie mąki, 3 stołowe łyżki cukru, sól i proszek do pieczenia wymieszać w głębokiej misce.
2) jajko lekko ubić z mlekiem i maślanką oraz masłem, a następnie dodać do suchych składników. Wszystko dobrze wymieszać drewnianą łyżką do gładkiej konsystencji.
3) Aronię wymieszać z pozostałym cukrem, który pozostał (1 stołowa łyżka), wymieszać i dodać do ciasta na placuszki.
Starannie i pewnie wymieszać ciasto tak, że aronia równomiernie rozprowadziła się w cieście.
4) Patelnię rozgrzać na średnim ogniu, dodać niewielką ilość oleju roślinnego. Placuszki wyłożyć na patelni. Smażyć partiami i nie wykładać zbyt wiele naraz.
5) Smażyć na średnim ogniu przez około 2 minuty do momentu pojawienia się złocistej skórki. Ostrożnie obrócić (placuszki są bardzo delikatne) i usmażyć z drugiej strony. To samo zrobić z pozostałym ciastem.
6) Placuszki z aronią podawać na gorąco z kawałkiem masła, posypując obficie cukrem pudrem. Dodatkowo można podawać z miodem lub syropem klonowym.
Ja rozsmakowałam się w placuszkach z aronią z syropem winogronowym przywiezionym z Turcji o nazwie pekmez (jest to melasa, czyli skoncentrowany sok z owoców).
Smacznego!
Placuszki (ołady) z ananasem, cynamonem i rumem
21 stycznia 2015
Bananowe placuszki
22 stycznia 2016
Delikatne placuszki na jogurcie z borówkami
26 czerwca 2017
