When cooking becomes an obsession…

Placuszki z aronią

21 sierpnia 2018

Kategoria: Placuszki

Placuszki z aronią

Upiec placuszki z aronią jest znacznie łatwiej, niż powiedzmy z jagodami lub borówkami. Aronia jest elastyczniejsza, ma twardszą skórkę i nie pęka tak szybko w czasie podgrzewania, a smacznie rozpływa się w ustach, czyli tam, gdzie trzeba :-), a nie na talerzu. Placuszki wychodzą ładnie.

Placuszki z aronią - 1

Moje 2 ostatnie odkrycia na temat placuszków:

1) Placuszki wychodzą o wiele delikatniejsze, jeśli część mąki pszennej zamienić kukurydzianą. Wyjaśniam dlaczego: W mące kukurydzianej nie ma glutenu, który łączy ciasto i robi je elastyczniejszym, co w placuszkach jest wymagane w małym stopniu. Efekt to bardzo delikatne, można powiedzieć sypkie placuszki!

2) Maślanka również wpływa na delikatność placuszków. Ich smak jest taki delikatny ... w wiele lepszy niż tylko na mleku i bardziej wyrafinowany niż na kefirze!

Przed gotowaniem polecam poczytać artykuł: Kilka zasad na doskonałe placuszki.

A teraz przepis:

4 porcje:

Składniki

  • 110 g mąki pszennej
  • 60 g mąki kukurydzianej
  • 4 stołowe łyżki cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 350 ml słodkiej maślanki
  • 60 ml mleka
  • 1 jajko
  • 3 stołowe łyżki rozpuszczonego masła
  • 300 g aronii
  • Cukier puder i masło dla podania
Czas gotowania: 30 minut

Placuszki z aronią - 2

1) Obie mąki, 3 stołowe łyżki cukru, sól i proszek do pieczenia wymieszać w głębokiej misce.

2) jajko lekko ubić z mlekiem i maślanką oraz masłem, a następnie dodać do suchych składników. Wszystko dobrze wymieszać drewnianą łyżką do gładkiej konsystencji.

Placuszki z aronią - 3

3) Aronię wymieszać z pozostałym cukrem, który pozostał (1 stołowa łyżka), wymieszać i dodać do ciasta na placuszki.

Placuszki z aronią - 4

Starannie i pewnie wymieszać ciasto tak, że aronia równomiernie rozprowadziła się w cieście.

4) Patelnię rozgrzać na średnim ogniu, dodać niewielką ilość oleju roślinnego. Placuszki wyłożyć na patelni. Smażyć partiami i nie wykładać zbyt wiele naraz.

Placuszki z aronią - 5

5) Smażyć na średnim ogniu przez około 2 minuty do momentu pojawienia się złocistej skórki. Ostrożnie obrócić (placuszki są bardzo delikatne) i usmażyć z drugiej strony. To samo zrobić z pozostałym ciastem.

6) Placuszki z aronią podawać na gorąco z kawałkiem masła, posypując obficie cukrem pudrem. Dodatkowo można podawać z miodem lub syropem klonowym.

Placuszki z aronią - 6

Ja rozsmakowałam się w placuszkach z aronią z syropem winogronowym przywiezionym z Turcji o nazwie pekmez (jest to melasa, czyli skoncentrowany sok z owoców).

Placuszki z aronią - 7

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >