Оладки з чорницями

11 липня 2017 р.

Категорії: Оладки

В нашій сім'ї одразу видно коли починається сезон ягід. В сімейному раціоні з'являються різноманітні страви з ягодами: пироги, десерти з гранолою та різними ягодами, не солодкі салати з додатком ягід і обов'язково оладки. Насправді, оладки це найпростіший спосіб введення в сімейний раціон ягід. При нагоді й сімейні сніданки стають яскравішими. А готуючи їх із заморожених ягід, можна відчути на якийсь час теплий подих літа. Оладки з чорницями дуже легко готувати і як діти, так і дорослі, завжди їм дуже раді.

Суміш сметани та кефіру у цьому тісті надають йому ніжну консистенцію і приємний посмак. Але слід пам'ятати про те, щоб не надто довго мішати тісто, лише стільки, скільки потрібно для повного змішування інгредієнтів. Якщо мішати надто довго, оладки з чорницями будуть тугими. Більше про те, як готувати пухкі та ніжні оладки читайте в статті про оладки.

При бажанні, такі ж оладки можна приготувати зі смородиною чи лохиною. А саме тісто смачне навіть для чистих оладок без додавання ягід.

Інгредієнти

250 грам борошна
2 ст.л. цукру
3 ч.л. розпушувача
Щіпка солі
2 яйця
250 мл кефіру
250 мл сметани
200 грам чорниць
Рослинна олія для смаження

1) Борошно, цукор, розпушувач і сіль змішати в глибокій мисці.

2) В окремому посуді збити яйця зі сметаною та кефіром. Додати сухі інгредієнти і добре перемішати. Мішати до тих пір, поки повстане однорідне тісто.

3) Додати чорниці і ще раз все перемішати лопаткою, намагаючись не пошкодити чорниць.

4) На середньому вогні розігріти невелику кількість рослинної олії. Викласти оладки на сковороду. Смажити порціями і не викладати відразу занадто багато.

5) Смажити на середньому вогні до появи рум'яної шкірочки приблизно 2 хв. Обережно перевернути і підсмажити з іншого боку. Те ж саме виконати з рештою тіста.

Щоб смажені оладки не вистигали, поки смажиться решта, я складаю їх, у міру готовності, на деко в один шар і тримаю у виключеній, попередньо розігрітій до 120ᵒС, духовці.

Подавати оладки з чорницями в гарячому вигляді, поливши медом або кленовим сиропом й свіжими чорницями. Можна також подавати з улюбленим джемом.