Суп з солодким перцем та ковбасками

24 вересня 2021 р.

Попри те, що дієтологи вже давно спростували міф, що суп життєво необхідний для здорового шлунку та організму. Важливо просто вживати багато рідини. Я просто не уявляю наше сімейне життя без супів. Передусім, - це зручно, а ще, дуже легко впровадити в сімейне меню більше овочів. Адже суп – це майже необмежене поле для фантазії. І оскільки, вкотре зізнаюсь Вам, я не є великою шанувальницею супів, але чоловік та діти навіть дуже їх люблять, то постійно намагаюсь експериментувати з ними. Постійно намагаюсь зробити їх цікавими для самої себе. А цей суп з солодким перцем та ковбасками, в дещо угорсько-чеському стилі, вийшов неймовірно смачним! Усі його їли з великим задоволенням. Тож якщо любите такі багаті та яскраві смакові відтінки, то навіть як не дуже любите супи, спробуйте. Ніжна картопля з солодким перцем, приємні нотки часнику та солодкість моркви й ароматна ковбаска. Все це доповнено кислинкою та кремовістю сметани. Готуйте! Впевнена, Вам сподобається!

Загалом, у приготуванні цього супу все просто. Поетапно додаються інгредієнти й в цілому страву важко зіпсувати. Якщо не маєте ковбасок або не споживаєте їх, тоді можна використати шинку чи копчені реберця. А при бажанні, можете самостійно усе це приготувати, навіть без вуличної коптильні. Читайте як робити домашні ковбаси та шинки і коптити все в домашніх умовах в моїй першій кулінарній книзі «Знаю, що споживаю».

Якщо не маєте домашньої сметани, можна використати вершки 30% або ж магазинну сметану. Лиш останню, аби вона не звурдилась, потрібно вимішати з 1 ст.л. борошна на склянку сметани. І лиш тоді додавати. Якщо вершки відповідної жирності, їх з борошном мішати не потрібно.

4-6 порцій:

Інгредієнти

1 цибулина, порізати пів кружечками
2 великих солодких перці, порізати не тонкою соломкою
1 середня морквина, почистити, порізати пів кружечками
4 зубці часнику, вичавити
3 середні картоплини, почистити, порізати кубиками
20 мл олії
1,2 л води або бульйону
300 грам копчених, не жирних ковбасок, порізати шматочками (у мене «Ковбаса як шинка» за рецептом з кулінарної книги «Знаю, що споживаю»)
250 грам домашньої сметани (або стільки ж магазинної вимішаної з 1 ст.л. борошна)
Сіль та чорний, свіжозмелений перець до смаку
1 пучок петрушки, посікти

1) У 3-х літровій каструлі розігріти олію. Додати цибулю й смажити, на середньому вогні, доки цибуля зм’якне і лиш почне золотавіти.

2) Додати солодкий перець та часник, посолити до смаку й тушкувати ще 3-4 хвилини, доки він також дещо зм’якне.

3) Додати картоплю й тушкувати усе разом ще хвилину.

4) Влити воду, додати моркву, досолити до смаку й варити суп до готовності картоплі. Коли картопля звариться, додати ковбаски, довести усе до повторного кипіння.

5) Сметану покласти до невеликої миски й додати приблизно ополоник гарячої рідини з супу. Добре перемішати й влити суміш до супу. Перемішати й довести все до повторного кипіння. Приправити чорним, свіжозмеленим перцем й подавати до столу.

При подачі, кожну порцію посипати свіжою зеленню петрушки.