Суп зі свинини з паприкою

5 травня 2017 р.

Категорії: Свинина, М'ясні супи, Робочі будні, Фарш

Зізнаюсь, я просто не уявляю як в більшості сімей постійно їдять одні та ті самі страви, так само як і супи. В нашій сім'ї на обід обов'язково має бути суп. Так звик мій чоловік з дитинства, так корисно і добре для шлунку, тому хотіла б, щоб і діти до цього звикли, попри мою не надто палку любов до супів. І от, потреба в супах, змушує постійно експериментувати, оскільки якби я мала готувати та їсти ті самі страви постійно, я просто зненавиділа б готувати (одна з причин, чому я вважаю, що ресторанна справа не для мене). І це один з найсмачніших домашніх супів який доводилось готувати останнім часом. Навіть не надто полюбляючи супи й контролюючи свої порції, мені важко було втриматись, щоб не взяти собі ще порцію. Вершки, паприка, часник та томатна паста створюють просто неймовірно смачне смакове поєднання, а свинина та овочі в супі додають йому наваристості.

Дивіться відео-рецепт приготування супу ТУТ.

При бажанні, такий суп можна приготувати й з яловичини і навіть курятини. В сезон до нього можна додати смужки солодкого перцю, кубики свіжих помідорів, тощо. Смачним він буде і з молодою картоплею. А ще, він буде дуже смачним приправленим свіжою зеленню базиліку.

Не смажте свинину надто довго, вона повинна лиш побіліти. Якщо Ви будете її рум'янити, це пересушить її, а цього в супі не потрібно.

6-8 порцій:

Інгредієнти

400 грам нежирної, меленої свинини
2 ст.л. рослинної олії
1 велика цибулина, порізати кубиками
1 ст.л. меленої паприки
70 грам томатної пасти
2 зубці часнику, вичавити
1 велика морквина, почистити, натерти на крупній тертці
1/2 середнього кореню селери, почистити, натерти на крупній тертці
3 великі картоплини, почистити, порізати кубиками
1,2 л овочевого бульйону чи води
200 мл вершків 30% (або домашньої сметани)
Сіль до смаку
1/2 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
Чорний мелений перець до смаку

1) У великій каструлі розігріти рослинну олію. Додати цибулю, посолити і смажити до м'якості.

2) Додати свинину і смажити до побіління.

3) Додати паприку та часник, добре перемішати і через хвилину додати томатну пасту й ще раз добре перемішати. Прогріти все разом.

4) Додати бульйон чи воду, моркву, селеру та картоплю, посолити до смаку, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити до готовності овочів.