Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Салат з горошком та креветками

6 липня 2016 р.

Категорії: Комплексні салати

Салат з горошком та креветками

      Цікавий, не банальний, яскравий салат, який чудово підходить для легкого обіду чи вечері в спекотний день. Креветки, горошок та огірок так чудово поєднуються з м'ятою та лимоном. Це домінантні смакові ноти в цьому салаті. Освіжаючий огірок, пікантна цибуля та хрусткий бекон роблять цей незвичайний салат ще більш яскравим та цікавим.

       Щоб огірок був надзвичайно хрустким, після нарізання, кружечки потрібно занурити на 5-10 хвилин у воду з льодом. Це зробить огірки значно хрусткішими і досить на довго.

      Важливо також не переварити горошок. Він має бути ніжним та яскраво зеленим. Короткого бланшування вистачить.

       Щодо креветок, то їх можна купити свіжими чи замороженими. А якщо будете купувати заморожені, то можна використовувати, після розморожуванн,  як сирі так і варені. Сирі потрібно буде готувати в ароматному маслі трішки довше, а вже відварені, лиш добре прогріти в ньому. 

Салат з горошком та креветками - 1

2 порції:

Інгредієнти

  • 100 грам молодого зеленого горошку (свіжого чи мороженого)
  • 1 великий пучок руколи
  • 1/2 пучка м'яти, лише листочки
  • 50 грам бекону, дрібно порізати
  • 2 грунтових огірка, почистити, порізати кружечками
  • 1 цибулина шалот, почистити, порізати півкільцями (можна замінити 1/2 ріпчастої цибулі)
  • Сіль та чорний мелений перець до смаку

Для креветок та заправки:

  • 150 грам чищених тигрових креветок, морожені розморозити (можна використовувати також відварені)
  • 1 гілка гілка м'яти, листочки не надто дрібно порізати
  • 100 грам вершкового масла
  • 1 зубець часнику, вичавити
  • Цедра 1-го лимона, дрібно терта
  • Сік 1/2 лимона

1) Довести до кипіння велику кількість води. Опустити горошок і варити 1,5-2 хвилини (в залежності від віку горошку. Чим старіший, тим довше). Відцідити і сполоснути під холодною проточною водою. 

Салат з горошком та креветками - 2

2) В невеликому сотейнику розігріти вершкове масло. Коли воно повністю розтопиться, додати креветки, цедру, сіль до смаку та часник. Перемішати і прогрівати все разом, на маленькому вогні, до готовності креветок. Якщо креветки були морожені відвареними, лише добре прогріти їх в маслі. Зняти з вогню. 

Салат з горошком та креветками - 3

3) Бекон підрум'янити на сухій сковорідці.

4) На сервірувальних тарілках розкласти руколу, листочки м'яти та кружечки грунтового огірка. 

Салат з горошком та креветками - 4

5) Зверху викласти горошок, цибулю та бекон. 

Салат з горошком та креветками - 5

6) Рівномірно розподілити на салаті креветки. 

Салат з горошком та креветками - 6

7) До масла, в якому томились креветки, додати листочки м'яти та лимонний сік. Добре перемішати. 

Салат з горошком та креветками - 7

8) Полити отриманою заправкою салат. Приправити свіжо змеленим чорним перцем і подавати. 

Салат з горошком та креветками - 8

Смачного!

Салат з горошком та креветками - 9

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.