Пікантний салат з полуницями та солоним сиром
Категорії: Комплексні салати
Такий салат з полуницями та солоним сиром під пікантною заправкою подарує справжнє смакове задоволення усім досвідченим і початкуючим гурманам. Соковиті та солодкі полуниці, в поєднанні з освіжаючою салатною зеленню з базиліком, хрусткі горіхи та кисло-солодка заправка з гострим перцем насправді можуть здивувати смаком. Як тільки я вперше спробувала поєднання полуниць з солоним сиром, я одразу палко полюбила таке поєднання. Як і мій чоловік, який вперто "крутив носом", як я вперше робила салат з полуницею та козячим сиром. А тепер він тільки й чекає коли я знову зроблю новий салат з ягодами чи фруктами з тим чи іншим шляхетним сиром. Він взагалі навчився не бути скептичним до будь-якого поєднання яке пропоную йому спробувати, доки не скуштує:-). І Вам раджу!:-)
Якщо мова про полуниці, то найкраще такі салати смакують зі стиглими солодкими ягодами. Тому раджу не кидатись на перші полуниці в яких більше води ніж смаку. Не менш цікавим цей салат буде приготовлений з сезонними абрикосами чи персиками. Навіть солодкі черешні чудово впишуться у загальну смакову композицію.
Щодо горіхів, то горіхи кеш'ю, мабуть, найбільш нейтральні по смаку. Вони підходять практично до всього. У цьому салаті їх можна замінити мигдалем або волоськими горіхами. Смак їх буде інтенсивнішим, але не менш цікавим.
Інгредієнти
- 50 грам горіхів кеш'ю, не надто дрібно посікти.
- 200 грам салатної зелені, порвати руками
- 1/2 пучка базиліку, тільки листя
- 1 невелика біла або молода цибулина, порізати півкільцями
- 150 грам полуниць, дрібні розрізати навпіл, великі на 4 частини
- 150 грам м'якого солоного сиру (у мене козячий, можна використовувати сир Фета або м'яку бринзу), порізати кубиками
- Сіль до смаку
- Чорний свіжо мелений перець до смаку
Для заправки:
- 1 зелений перчик чілі, не надто дрібно порізати (можна замінити червоним перцем чілі)
- 100 мл оливкової олії
- 40 мл лимонного соку
- 1 ч.л. меду
- 2 гілки базиліку, тільки листя
- води
1) Горіхи кеш'ю підрум'янити на сухій сковорідці й залишити до повного вистигання на сковорідці.
2) Цибулю посипати сіллю, пом'яти і залишити на 2 хвилини, щоб зм'якла гострота.
3) В чашу блендера помістити всі інгредієнти для заправки і збити до однорідності.
4) Салатне листя та листя базиліку помістити в салатні миски. Полити салат половиною заправки.
5) Зверху розподілити цибулю та полуниці.
6) Розкласти рівномірно сир, посипати салат горіхами, полити рештою пікантної заправки й приправити чорним меленим перцем.
Подавати салат з полуницею та солоним сиром одразу ж!
Смачного!
Літній салат шарами
12 лютого 2017 р.
Салат з полуницею і козячим сиром
4 травня 2015 р.
Салат з полуницями, куркою та авокадо
27 червня 2016 р.
