Pikantna sałatka z truskawkami i słonym serem
- #ser
- #ser kozi
- #sałatka
- #bazylia
- #truskawki
- #danie wegetariańskie
- #na ostro
- #miód
- #oliwa z oliwek
- #orzechy nerkowca
Kategoria: Kompleksowe sałatki

Taka sałatka z truskawkami ze słonym serem pod pikantnym dressingiem podaruje prawdziwe smakowe zadowolenie wszystkim doświadczonym i początkującym smakoszom. Soczyste i słodkie truskawki w połączeniu z orzeźwiającymi liśćmi sałaty z bazylią, chrupiące orzechy i słodko-kwaśny dressing z ostrą papryką naprawdę mogą zaskoczyć smakiem. Jak tylko po raz pierwszy spróbowałam truskawki ze słonym serem, to od razu namiętnie zakochałam się w tym połączeniu smakowym. Podobnie było z moim mężem, który uparcie „kręcił nosem”, gdy po raz pierwszy zrobiłam sałatkę z truskawkami i kozim serem. A teraz tylko czeka, kiedy zrobię nową sałatkę z owocami i jakimś szlachetnym serem. Z czasem mąż nauczył się niebyć sceptycznym w stosunku do jakiegokolwiek nowego połączenia smakowego, które mu proponuję wypróbować, do momentu aż skosztuje :-). Wam też polecam! :-)
Jeśli mówimy o truskawkach, to taka sałatka najlepiej smakuje ze słodkimi dojrzałymi owocami. W związku z tym nie radzę rzucać się na pierwsze truskawki, w których jest więcej wody niż smaku. Ta sałatka będzie równie ciekawa z sezonowymi morelami lub brzoskwiniami. Nawet słodkie czereśnie będą dobrze pasować w takiej sałatce.
Jeśli chodzi o orzechy, to orzechy nerkowca są chyba najbardziej neutralne w smaku. Pasują one praktycznie do wszystkiego. W tej sałatce można je zastąpić migdałami lub orzechami włoskimi. Ich smak będzie intensywniejszy, ale nie mniej ciekawy.

Składniki
- 50 g orzechów nerkowca, niezbyt drobno posiekać
- 200 g liści sałaty, porwać rękami
- 1/2 pęczka bazylii, tylko liście
- 1 mała biała lub młoda cebula, pokroić w pół pierścienie
- 150 g truskawek, małe przekroić na pół, a duże na 4 części
- 150 g miękkiego słonego sera (u mnie kozi, można użyć sera feta lub miękką bryndzę), pokroić w kostkę
- Sól do smaku
- Czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
Na dressing:
- 1 zielona papryczka chili, niezbyt drobno posiekać (można zamienić czerwoną paprychką chili)
- 100 ml oliwy z oliwek
- 40 ml soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- 2 gałązki bazylii, tylko liście
- 1 stołowa łyżka wody
1) Orzechy nerkowca uprażyć na suchej patelni i pozostawić do całkowitego wystygnięcia na patelni.
2) Cebulę posolić, ugnieść i odstawić na 2 minuty, żeby zniknęła ostrość.
3) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki na dressing i zmielić do jednorodnej konsystencji.
4) Liście sałaty i bazylii umieścić w salaterce i polać połową dressingu.
5) Na wierzchu rozłożyć cebulę i truskawki.
6) Równomiernie rozłożyć ser, posypać sałatkę orzechami, polać pozostałym pikantnym dressingiem i doprawić czarnym mielonym pieprzem.
Sałatkę z truskawkami i słonym serem podawać od razu!
Smacznego!
