Пікантний салат з полуницями та солоним сиром

2 порції:

Інгредієнти

50 грам горіхів кеш'ю, не надто дрібно посікти.
200 грам салатної зелені, порвати руками
1/2 пучка базиліку, тільки листя
1 невелика біла або молода цибулина, порізати півкільцями
150 грам полуниць, дрібні розрізати навпіл, великі на 4 частини
150 грам м'якого солоного сиру (у мене козячий, можна використовувати сир Фета або м'яку бринзу), порізати кубиками
Сіль до смаку
Чорний свіжо мелений перець до смаку

Для заправки:

1 зелений перчик чілі, не надто дрібно порізати (можна замінити червоним перцем чілі)
100 мл оливкової олії
40 мл лимонного соку
1 ч.л. меду
2 гілки базиліку, тільки листя
води

1) Горіхи кеш'ю підрум'янити на сухій сковорідці й залишити до повного вистигання на сковорідці.

2) Цибулю посипати сіллю, пом'яти і залишити на 2 хвилини, щоб зм'якла гострота.

3) В чашу блендера помістити всі інгредієнти для заправки і збити до однорідності.

4) Салатне листя та листя базиліку помістити в салатні миски. Полити салат половиною заправки.

5) Зверху розподілити цибулю та полуниці.

6) Розкласти рівномірно сир, посипати салат горіхами, полити рештою пікантної заправки й приправити чорним меленим перцем.

Подавати салат з полуницею та солоним сиром одразу ж!

Смачного!