Салат з куркою, малиною і сиром камамбер
Категорії: Комплексні салати
Цей повноцінний літній салат з куркою, який послужить обідом або легкою вечерею, ще один приклад вдалого і небанального використання ягід в несолодких стравах. Замість курячої, можна використовувати качині грудки.
Дуже важливо, десь за одну годину до приготування салату, дістати сир з холодильника щоб він набув кімнатної температури, тоді проявиться повна гамма смаку цього чудового сиру, а його консистенція особливо потішить своєю кремовий і ніжністю.
Замість мигдалю, можна використовувати фундук, фісташки або навіть волоський горіх, хоч він різкіший смаком.
Створювати подібного роду салати дуже легко. Найголовніше це дотримуватися смакового балансу, а також не переборщити з кількістю і різноманітністю інгредієнтів. Коли інгредієнтів мало - салат виходить одноманітним і досить нудним, а коли занадто багато різноманітних інгредієнтів, це також відштовхуюче і без смаку, як і жінка, що носить надто багато біжутерії. На жаль, і одним і іншим грішать в пострадянському просторі.
Інгредієнти
- 2 курячі грудки
- 2 ст.л. оливкової олії
- 2 ст.л. бальзамічного оцту
- Сіль до смаку
- 1 кружечок сиру камамбер, кімнатної температури
- 300 грам листової зелені (шпинат, портулак)
- 4 гілки м'яти, тільки листя
- 4 гілки базиліка, тільки листя
- 1 червона цибулина, порізати півкільцями
- 1/2 ч.л. цукру
- 50 грам мигдалю, крупно порізати
- 200 грам малини
Заправка:
- 90 мл оливкової олії
- 60 грам малини
- 30 мл бальзамічного оцту
- 1 гілки м'яти, тільки листя
1) 2 ст.л. оливкової олії, 2 ст.л. бальзамічного оцту і сіль змішати, рівномірно розподілити по поверхні грудок. Залишити на 15 хвилин.
2) Цибулю помістити в невеликий посуд, приправити сіллю, цукром і оцтом. Пом'яти руками і залишити на 10 хвилин.
3) Мигдаль підрум'янити на сухій сковороді. Зняти з вогню і залишити до охолодження.
4) У сковороді на середньому вогні розігріти 30 мл оливкової олії, курячі грудки обсушити за допомогою паперового рушника і викласти на розігріту сковорідку. Смажити на середньому вогні, перевертаючи щохвилини, до готовності.
5) Перекласти готові грудки на чисту тарілку і залишити "відпочивати".
6) Листя салату, м'яти і базиліка змішати і розподілити по сервірувальних тарілках.
7) Сир розрізати навпіл і порізати пластинками. Рівномірно розкласти по тарілках. Викласти також половину малини.
8) Всі інгредієнти для заправки помістити в чашу блендера і збити до однорідності.
Половиною заправки полити салат на тарілках.
9) Цибулю відцідити і розкласти по сервірувальних тарілках. Грудки порізати і викласти на середині тарілки. Посипати мигдалем і розкласти малину.
10) Грудки полити заправкою, прикрасити м'ятою і подавати.
Смачного!
Салат з курки та селери
26 грудня 2018 р.
Салат з курячою грудкою, авокадо та пліснявим сиром
27 квітня 2018 р.
Салат зі смаком Франції
14 вересня 2018 р.
