Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Крем-суп з зелені редиски

20 травня 2016 р.

Категорії: Французька кухня, Крем-супи та супи-пюре

Крем-суп з зелені редиски

     Майже всі люблять та чекають на сезон редиски. Один з перших весняних овочів. Але не всі знають, що зелень редиски теж їстівна і багата вітамінами та корисними мінералами. Мало того, зелень редиски має свій незвичайний смак, який вона передає стравам. В французькій кухні редиску подають з вершковим маслом та сіллю, а з зелені готують салати, супи, тушкують в маслі та начиняють нею пироги. Чому б і нам не використовувати цей сезонний продукт на повну силу?

     Наступний раз, коли вириваєте редиску на своєму городі, чи купуєте у бабусь в пучку з зеленню, не викидайте зелень, а приготуйте цей чудовий крем-суп.

     Ідеальним додатком до цього супу з зелені редиски будуть крутони з часником, вони ж більш вишукана форма грінок. Або ж просто обсмажений хліб натертий часником. Смакові нотки часнику будуть дуже доречні. Також, при бажанні, в кожну тарілку можна додати обсмажений бекон, половинки перепелиних яєць, або, щоб було вже зовсім по-французьки, навіть яйце пашот можна додати. Кремовий жовток вдало доповнить суп і за смаком і за консистенцією. 

Крем-суп з зелені редиски - 1

4-5 порцій

Інгредієнти

Час приготування: 40 хвилин 

1) В 3-х літровій каструлі розігріти вершкове масло, додати цибулю. Посолити, посипати цукром, та тушкувати, часто помішуючи,  на середньому вогні до золотистості цибулі.

Крем-суп з зелені редиски - 2

2) Додати картоплю і влити бульйон. Варити до м'якості картоплі.

Крем-суп з зелені редиски - 3

3) Додати зелень редиски і довести суп до кипіння. 

4) Влити вершки, посолити суп до смаку і ще раз довести суп до кипіння, зняти з вогню і за допомогою блендера збити суп до однорідності.

Якщо суп здасться занадто густим, долити трішки бульйону або води надаючи бажану консистенцію.

При бажанні, суп протерти через сито до чистої каструлі для більш оксамитної консистенції. 

Крем-суп з зелені редиски - 4

Суп подавати в гарячому вигляді з невеликою кількістю вершків та крутонами з часником.

Крем-суп з зелені редиски - 5

Смачного!

Крем-суп з зелені редиски - 6

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.