Крем-суп з зелені редиски
Інгредієнти
- 2 великі пучки зелені редиски
- 2 невеликі цибулини, порізати півкільцями
- 50 грам вершкового масла
- 1 ст.л. цукру
- Сіль до смаку
- 3 середні картоплини, почистити, порізати кубиками
- 200 мл вершків 30%
- 1 л бульйону (курячого чи телячого)
- Крутони з часником для подачі
- Вершки для подачі
1) В 3-х літровій каструлі розігріти вершкове масло, додати цибулю. Посолити, посипати цукром, та тушкувати, часто помішуючи, на середньому вогні до золотистості цибулі.
2) Додати картоплю і влити бульйон. Варити до м'якості картоплі.
3) Додати зелень редиски і довести суп до кипіння.
4) Влити вершки, посолити суп до смаку і ще раз довести суп до кипіння, зняти з вогню і за допомогою блендера збити суп до однорідності.
Якщо суп здасться занадто густим, долити трішки бульйону або води надаючи бажану консистенцію.
При бажанні, суп протерти через сито до чистої каструлі для більш оксамитної консистенції.
Суп подавати в гарячому вигляді з невеликою кількістю вершків та крутонами з часником.
Смачного!
