Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Рис з креветками

8 лютого 2023 р.

Категорії: День Св. Валентина, Морепродукти, Рис

Рис з креветками

ПРО РИС З КРЕВЕТКАМИ

Я неодноразово писала як я люблю такі страви, коли одразу є й основна «скрипка» і гарнір. Коли не потрібно готувати все окремо і ще виходить смачно і навіть вишукано. Цей рис з креветками саме такий! Що робить страву ну просто чудовим варіантом романтичної вечері. Бо швидко, комплексно і таки вишукано. А ще, не надто екзотично, що, як зрозуміла за 12 років роботи кулінарного сайту Picante Cooking, в Україні теж важливо. Хоча, я не зраджую себе повністю і час від часу ознайомлюю Вас з якимись геть екзотичними стравами, які обожнюю, але дозую публічний вираз цього мого захоплення:-). І ось рис з креветками, де креветки є найбільш екзотичним інгредієнтом:-), ну може ще лайм, але його сміливо можна замінити лимоном. Далі все, що знаєте, що робить страву смачною і домашньою: цибуля, часник, шинка і зелений горошок. В зимову пору заморожений, але може бути й консервований (в такому випадку не забудьте зберегти бляшанку і віддати її на виготовлення окопних свічок для наших неймовірних захисників). І можна було б її зробити екзотичнішою, додавши імбир, присмачивши усе темним соєвим соусом і трішки рибним, але і без них теж смачно. Але якщо раптом хтось як і я, шаленіє від тих азійських смаків (тут страва вийшла скоріш карибською:-) то тут Вам моя підказка як розпочати експерименти:-). Як би Ви не готували цю страву, не втрачайте натхнення! Й смачного Вам! Бо вона таки чудова!

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ РИСУ З КРЕВЕТКАМИ

Як для будь-якого смаженого рису, бажано приготувати рис завчасно. А ще краще і практичніше, приготувати багато рису на гарнір попереднього вечора і що залишиться, використати тут. Такий рис не ламається під час смаження, гарно розсипається і відмінно смакує. Тож запам’ятайте це правило обсмаженого рису – основу готуєте завчасно.

Якщо є бажання, замість шинки у цій страві можна використати якусь пряну ковбасу. А ще, такий рис буде смачний і з мідіями замість креветок.

І ще одне, якщо креветки були заморожені, важливо їх повністю розморозити перед додаванням до страви і посолити. Попередньо їх обсмажувати не потрібно. Вони приготуються разом з рисом. Як тільки креветки змінять колір, вони готові. Найчастіша причина сухих та тугих креветок, - це надто тривала термічна обробка. Не потрібно випарювати з них 7 життів.

Рис з креветками - 1

ПРИГОТУВАННЯ РИСУ З КРЕВЕТКАМИ І ЗЕЛЕНИМ ГОРОШКОМ

3-4 порції:

Інгредієнти

  • 2 цибулі, порізати кубиками
  • 3 зубці часнику, вичавити
  • 150 грамів копченої шинки, порізати кубиками
  • 300 грамів креветок, почистити, видалити голови
  • 150 грамів зеленого горошку, морожений не розморожувати
  • 350 грамів вареного рису
  • 30 мл оливкової олії
  • 20 грамів вершкового масла
  • Цедра 1-го лайма (можна замінити лимонною)
  • 1 лайм, розрізати на 4 частини (можна замінити лимоном)
  • Сіль до смаку

1) У глибокій сковорідці, на середньому вогні, розігріти олію. Додати шинку й підрум’янити з усіх сторін.

Рис з креветками - 2

2) Додати цибулю й тушкувати, помішуючи, доки цибуля зм’якне.

Рис з креветками - 3

3) Покласти до цибулі часник, рис та зелений горошок. Посолити до смаку й смажити, постійно помішуючи, доки усе добре розігріється й горошок дійде до готовності, а рис почне рум’янитись.

Рис з креветками - 4

4) Підготовлені креветки посолити і разом цедрою лайма чи лимону додати до рису. Обсмажувати усе разом, часто помішуючи, доки креветки повністю змінять колір, 3-5 хвилин.

Рис з креветками - 5

5) Зняти рис з креветками з вогню, досолити якщо потрібно, перекласти у сервірувальний посуд й прикрасити четвертинками лайма чи лимону.

Накладати рис з креветками та шинкою, поливаючи на тарілці соком лайма чи лимону.

Рис з креветками - 6

Смачного!

Рис з креветками - 7

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.