Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Китайський смажений рис

17 січня 2016 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Класика, Азійська кухня, Китайська кухня, Рис, Гарніри

Китайський смажений рис

     Смажений рис, в тій чи іншій версії, присутній практично в кожній азіатській кухні. В основному, використовуються залишки рису того, що є в холодильнику або коморі, як би страва із залишків. Це основна, досить скромна версія, китайського смаженого рису. По суті, до такого рису, на початку приготування, можна додати шматочки будь-якого м'яса, роблячи страву ситнішою, розширити асортимент овочів, також додати подрібнену зелену цибулю та / або кінзу. Головне пам'ятати, що м'ясо повинно бути з тих частин туші, які вимагають лише швидкої теплової обробки (вирізка, куряча грудка і т.д.) і те ж саме стосується овочів. Адже рис готується в воці і всі процеси відбуваються швидко. Відмінно, в такій страві, також проявляють себе морепродукти, які також дуже добре вписуються в загальну концепцію страви.
     Я готувала смажений рис як гарнір до свинини чар сіу і моєю метою було не ускладнювати страву, щоб все-таки, свинина була головною на столі. Ви ж не бійтеся експериментувати з доповненнями використовуючи як основу цей рецепт!
      І ще одне, рис для такої страви треба зварити напередодні або принаймні 8 годин раніше і поставити в холодильник. Тоді він буде розсипатися й не збиватися в грудку при смаженні.

Китайський смажений рис - 1

2-3 порции:

Інгредієнти

Час приготування: 20 хвилин 

Китайський смажений рис - 2

1) У воці або глибокій сковоріці, добре розігріти 2 ст.л. кунжутної олії. Яйця вибити в невеликий посуд і злегка збити.

Китайський смажений рис - 3

2) Влити яйця в розігріту сковорідку і смажити, постійно помішуючи паличками, максимально подрібнюючи частинки яєць при смаженні.

Китайський смажений рис - 4
Китайський смажений рис - 5

3) Додати рис і добре перемішати. Смажити ще 2-3 хвилини, до повного прогрівання, постійно помішуючи.

Китайський смажений рис - 6

4) Додати зелений горошок, сіль і цукор. Ще раз перемішати і смажити 2 хвилини, до готовності горошку.

Китайський смажений рис - 7

5) Зняти рис з вогню і додати соєвий соус. Ще раз добре перемішати і розкласти по тарілках або піалках.

Китайський смажений рис - 8

Подавати китайський смажений рис як самостійну страву або ж як гарнір до основної страви з мяса чи риби.

Китайський смажений рис - 9

Смачного!

Китайський смажений рис - 10

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.