Картопляні рості з креветками та пікантним вершковим сиром
Категорії: День Св. Валентина, Оладки
Поєднання, обожнюванних мною, хрону і креветок переслідувало мене давно. Ніжний вершковий сир і яскравий лимон надають цьому союзу шляхетність і м'якість. А саме доповнення з такого сиру і креветок переносять прості селянські рості в ряд страв буржуазних:-).
Самі рості - це хрусткі швейцарські оладки. Готують їх інакше ніж деруни. А доповнення з креветок і вершкового сиру, навіяно скандинавської кухнею (Які креветки в Швейцарії?!:-)). От і вийшов такий швейцарсько-скандинавський ф'южн.
Для рості:
- 4 середніх картоплин
- Сіль та перець до смаку
- 2 яйця
- Рослинна олія для смаження
Для подачі:
- 200 грам відварених дрібних креветок
- 150 грам вершкового сиру (Альметте, Філадельфія)
- Цедра 1-го лимону
- 1,5 ст.л. готового хрону (або 1 ст.л. свіжого, тертого, змішати з 1 ст.л. вершків)
- Сіль до смаку
- 1 ст.л. лимонного соку
- Кріп для декорації
1) Картоплю почистити і натерти на крупній тертці. Викласти картоплю в сито і добре віджати.
2) Перекласти картоплю в миску, додати яйця, сіль і перець за смаком.
Добре перемішати.
3) У великій пательні розігріти рослинну олію і викласти порціями картопляне тісто. Зменшити вогонь до мінімуму і смажити до тих пір, поки низ добре не підрум'яниться.
Перевернути на іншу сторону і смажити до готовності. Виконати те ж саме з рештою тіста.
4) У глибокій мисці змішати сир, сік і цедру лимону, хрін і сіль за смаком.
Креветки підігріти в невеликій кількості підсоленої води із дрібкою лимонної цедри.
Відцідити.
7) На сервірувальну тарілку викласти по одному рості, зверху сир і креветки. Прикрасити кропом і подавати.
Смачного!
Деруни з соусом на заквасці
7 серпня 2016 р.
Печеня з українських дерунів зі свининою
26 травня 2015 р.
Боксті (Boxty) – ірландські картопляні оладки
8 жовтня 2014 р.
