Картопляні рості з креветками та пікантним вершковим сиром
Для рості:
- 4 середніх картоплин
- Сіль та перець до смаку
- 2 яйця
- Рослинна олія для смаження
Для подачі:
- 200 грам відварених дрібних креветок
- 150 грам вершкового сиру (Альметте, Філадельфія)
- Цедра 1-го лимону
- 1,5 ст.л. готового хрону (або 1 ст.л. свіжого, тертого, змішати з 1 ст.л. вершків)
- Сіль до смаку
- 1 ст.л. лимонного соку
- Кріп для декорації
1) Картоплю почистити і натерти на крупній тертці. Викласти картоплю в сито і добре віджати.
2) Перекласти картоплю в миску, додати яйця, сіль і перець за смаком.
Добре перемішати.
3) У великій пательні розігріти рослинну олію і викласти порціями картопляне тісто. Зменшити вогонь до мінімуму і смажити до тих пір, поки низ добре не підрум'яниться.
Перевернути на іншу сторону і смажити до готовності. Виконати те ж саме з рештою тіста.
4) У глибокій мисці змішати сир, сік і цедру лимону, хрін і сіль за смаком.
Креветки підігріти в невеликій кількості підсоленої води із дрібкою лимонної цедри.
Відцідити.
7) На сервірувальну тарілку викласти по одному рості, зверху сир і креветки. Прикрасити кропом і подавати.
Смачного!