Запіканка зі здоби з яблуками та сиром

22 квітня 2019 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Великдень, Запіканки

Ідея приготування такої запіканки з'явилась у мене спонтанно, коли в черговий раз обдумувала, як краще використати залишки здоби, якої завжди багато у мене ще до Великодня. Захотілось не просто солодкого хлібного пудингу, а чогось більшого. В холодильнику залежалось трішки домашнього сиру, використала і його. А щоб страва була легшою та не прісною, додала шматочки яблук, які практично завжди в сезоні. Вийшло незвичайно, дуже смачно й так просто у приготуванні.

Знаєте, для мене такі запіканки, що звечора можна наготувати, а потім ранком вставити до духовки й займатись своїми справами, справжнє полегшення у робочі будні. Адже зранку ніколи нема часу. Навіть якщо все завчасно приготувати, налагодити, обдумати, все одно з дітьми часто буває чимало непередбачуваних ситуацій: хтось не хоче вставати, хтось прокинувся в поганому настрої й треба ті хмари розганяти, хтось чимось полився, тощо, і якщо тих дітлахів двоє і більше і є часові обмеження, то ранок може бути неабияким випробуванням на міцність:-). Добре, що хоч сніданок може без нагляду готуватись:-). А загалом, така запіканка зі здоби може бути як десертом, так і сніданком. І якщо є така можливість та час, то краще заливати здобу та яблука яєчно-сирною масою ще звечора, якщо готуєте на ранок. В рецепті вказано, щоб залишити запіканку настоюватись принаймні на 15 хвилин й це необхідний мінімум, але вже година чи дві зроблять чудо, а 8 дасть ще кращий результат. Річ у тому, що за час настоювання, здоба вбирає в себе рідину й чим більше вона її вбере, тим рівномірніше запіканка пропечеться й одноріднішу консистенцію вона матиме. Але пам'ятайте, якщо довший час тримаєте підготовлену запіканку в холодильнику, ВСТАВЛЯТИ ЇЇ ПОТРІБНО ДО ХОЛОДНОЇ ДУХОВКИ. Так безпечніше для посуду в якому печете, нема різкого перепаду температур, та й сама запіканка рівномірніше печеться, спочатку прогрівається разом з духовкою, а потім рум'яниться.

До речі, готуючи таку запіканку влітку, можна яблука замінити персиками чи абрикосами. Буде теж дуже дуже смачно.

Запіканка зі здоби з яблуками та сиром - 1

4-6 порцій:

Інгредієнти

150 грам здобної випічки, порізати кубиками
200 грам домашнього сиру 5-9%
2 ст.л. цукру
2 середніх яблука, почистити, порізати скибками
3 яйця
200 мл молока
Цукрова пудра для посипання
Панірувальні сухарі для посипання форми
Вершкове масло для змащування форми

1) У глибокій мисці чи чаші планетарного міксера збити до однорідності яйця, молоко, цукор та сир.

Запіканка зі здоби з яблуками та сиром - 2

2) Глибоку жаротривку форму змастити тонким шаром вершкового масла та посипати панірувальними сухарями. Струсити зайве.

Запіканка зі здоби з яблуками та сиром - 3

3) У форму викласти кубики випічки, а поміж них розкласти яблука.

Запіканка зі здоби з яблуками та сиром - 4

4) Обережно залити здобу та яблука сирно-яєчною масою, вливаючи її поступово, даючи час здобі вбирати рідину. Залишити запіканку на 15 хвилин, щоб маса розподілилась поміж здобою.