Маффіни з вчорашньої здоби
Категорії: Бюджетні рецепти, Великдень, Порційні десерти, Дитяче свято, Інші сніданки
Я не знаю чи більше люблю здобу одразу після випікання, на наступний день чи вже через кілька днів у вигляді французьких тостів, солодких страт чи от таких маффінів з ягодами. В цих виробах здоба знову як свіжоспечена і дарує смакове задоволення усім без винятку. Такі маффіни - це просто ідеальне рішення для сніданку вихідного дня. І вони особливо в нагоді після Великодня. У мене завжди є чимало залишків пасок. Паски печу я, моя мама, ще й часом родичі передадуть. Печемо, щоправда, не за добрим українським звичаєм, як бабусі, по 12 пасок (стільки, скільки апостолів у Христа), щоб потім з сусідами та родичами мінятись, але навіть випікаючи по кілька пасок, всеодно залишаються залишки.
Я робила маффіни із замороженими чорницями, можна використати смородину чи інші дрібні ягоди. Щоб використати вишні, їх потрібно попередньо розморозити і не надто дрібно порізати. Вишні пускають багато соку при розморожуванні і це створить проблему якщо їх, як чорниці, не розморожувати.
Загалом, замість ягід, можна використати таку ж кількість, по вазі, порізаного шоколаду або шоколадних крапель. Буде більш солодко і не менш смачно.
12 маффінів:
- 400 грам здобної випічки (паски, булки, бріоші тощо), порізати кубиками
- 150 грам чорниць (свіжих або заморожених (можна не розморожувати)
- 4 яйця
- 400 мл молока
- 4 ст.л. цукру
- 1 ч.л. меленої кориці
- Вершкове масло та терта булка для змащування і посипання форм
- Цукрова пудра для посипання
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Молоко, яйця, цукор та корицю збити до однорідності в глибокій мисці.
2) Додати здобу та ягоди. Добре перемішати.
3) Заглиблення форми для маффінів змастити вершковим маслом та посипати тертою булкою.
4) Наповнити підготовленою масою зі здоби, молока та яєць.
5) Вставити форму з маффінами до розігрітої духовки. Пекти 20-25 хвилин.
Маффіни повинні добре підрум'янитись.
6) Дістати маффіни зі здоби з духовки, залишити на 5 хвилин у формі, а далі, обережно відділяючи боки маффінів від стінок, дістати їх з форми.
Посипати маффіни зі здоби цукровою пудрою. Подавати в теплому або холодному вигляді.
Смачного!
Запіканка зі здоби з яблуками та сиром
22 квітня 2019 р.
Запіканка з круасанів з шоколадною пастою
26 квітня 2017 р.
Французькі тости (Pain Perdu)
17 лютого 2015 р.
