Сосиски в тісті. Версія міні.
Категорії: Бюджетні рецепти, Дитяче свято, Домашній фаст фуд, Гарячі закуски, Холодні закуски, Ланч бокс
ПРО СОСИСКИ В ТІСТІ
Така версія печених міні сосисок в тісті – це ідеальне рішення для будь-яких посиденьок та дитячих свят. Так щоб за 2-3 укуси з’їсти всю. Це актуально особливо для дитячих свят, де українська натура «як не з’їм то понадкушую» проявляється з пелюшок:-). Тож таке надкушування є меншим марнуванням. Та й люблять діти усе маленьке. І не тільки вони. Такі сосиски в тісті доречними будуть як на домашніх кіносеансах, так і на дорослих посиденьках навіть при коктейлях. Закріпіть зубочисткою зверху ще оливку чи манюній корнішон і буде дуже навіть вишукано. А ще, цю закуску можна приготувати завчасно, заморозити або ж ні (якщо це 1-2 дні очікування) й перед подаванням до столу розігріти у духовці. Це ідеально, маленька сосиска загорнута в пухку булочку з підрум’яненим кунжутом. Якийсь хороший соус до них, на зразок домашнього кетчупу й Вашим рідним більше не захочеться куплених сосисок в тісті чи хотдогів. УВАГА! Дуже важко зупинитись на одній чи двох сосисках в тісті!:-) Ці міні таки зводять з розуму!
ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ СОСИСОК В ТІСТІ
За основу тіста для сосисок в тісті взято рецепт хліба Хоккайдо. М’якенького, ніжного азійського молочного хліба. Але, це все ж хліб і щоб зробити його більш відповідним для цього рецепту закуски, я трішки збільшила кількість цукру і додала масло в кінці замісу. Завдяки цьому тісто трішки солодше (але не солодке) та м’якше й додавання масла в кінці замісу надає тісту особливу дещо бріошну консистенцію (щоправда, в бріоші значно більше масла).
Сосиски перед загортанням у тісто потрібно відварити до напівготовності й обов’язково остудити. На теплих важко буде загортати тісто, воно буде м’якнути й надто активно, передчасно почне рости. Тож після відварювання, сосиски обов’язково остудити та обсушити.
Є різні методи загортання сосисок, найпростіше й чи не найестетичніше загорнути сосиску смужкою тіста.
Я сосиски купувала, оскільки дуже багато потрібно було до дня народження меншої доньки Стелли зробити. Інколи, хоч і вкрай рідко, дозволяю собі і таке. А якщо Ви любите різні виклики і найсмачнішу домашню їжу, тоді можете приготувати сосиски вдома. Вони не зрівняно м’ясніші і однозначно корисні, хоч роботи з ними трохи є. Рецепт та повну технологію приготування сосисок, сардельок та інших ковбас, варених, печених, в’ялених, тощо Ви знайдете в моїй першій кулінарній книзі «Знаю, що споживаю».
ПРИГОТУВАННЯ СОСИСОК В ТІСТІ
Для тіста:
- 1 порція тіста для хліба Хоккайдо
- 50 грамів вершкового масла, кімнатної температури
- 30 грамів цукру
Крім того:
- 40 шт. мінісосисок
- 50 грамів кунжуту
- 1 яйце, злегка збити
1) Замісити тісто для хліба Хоккайдо як в основному рецепті й в кінці замісу додати додатковий цукор та вершкове масло. Місити доти, доки тісто повністю вбере масло.
2) Накрити миску з тістом кришкою чи злегка вологим рушником й залишити на 1,5 години підходити, або ж поки тісто виросте удвічі.
3) Сосиски відварити до напівготовності, відцідити, залити холодною водою й залишити на 5 хв. Почистити з плівки. Тісто що підійшло викласти на присипану борошном поверхню, тонко розкачати прямокутником. Прямокутник розрізати по довжині навпіл.
4) Потім кожну половину тіста порізати смужками, так щоб разом вийшло 40 смужок.
5) Кожну сосиску довільно огорнути смужкою тіста й викласти на деко застелене пергаментом. Те саме зробити з рештою тіста та сосисок.
6) Готові сформовані сосиски в тісті накрити ледь вологим рушником й залишити приблизно на годину підходити. Тісто має вирости вдвічі.
7) Коли тісто підійшло, духовку розігріти до 200ᵒС.
8) Далі змастити поверхню тіста яйцем й щедро посипати кунжутом.
9) Вставити дека з сосисками в тісті до розігрітої духовки й пекти 12-15 хвилин, доки тісто добре підрум’яниться й пропечеться.
Дістати сосиски в тісті з духовки й подавати теплими. Добре смакують вони з домашнім кетчупом.
Смачного!
Сосиска в кукурудзяному тісті (Corndogs)
12 січня 2015 р.
Равлики з сирного тіста з сиром та шинкою
3 грудня 2018 р.
Закуска "чорти на конях" (Devils on horseback)
13 грудня 2019 р.
