Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Червона капуста з яблуками

28 грудня 2022 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Овочі, Різдво, Гарніри

Червона капуста з яблуками

ПРО ЧЕРВОНУ КАПУСТУ З ЯБЛУКАМИ

Червона капуста – це овоч який часто недооцінюють в українській кулінарії. Навіть з мого дитинства єдина страва яку пам’ятаю з червоною капустою – це простий салат з майонезом. А її ж можна тушкувати на різні способи! Це капуста – яка ідеальна для тушкування передусім завдяки своїй консистенції. Вона не розлазиться і відмінно вбирає у себе усі святкові і не дуже, аромати. Тушкована з апельсинам и, з сухофруктами та вином, з порічками та гвоздикою, як в Данії чи так, як ця з яблуками та беконом, вона буде незвичайним, вишуканим доповненням до майже будь-якої м’ясної страви. Доповненням святковим, зігріваюче зимовим і не банальним. Тож готуйте і пізнавайте цю бюджетну розкіш.

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ЧЕРВОНОЇ КАПУСТИ З ЯБЛУКАМИ

Зверніть увагу, що єдиним джерелом жирів у страві є бекон. Тож бажано аби він був добре копченим і доволі жирним (найкращий бекон звісно ж домашній, а як його зробити читайте в кулінарній книзі «Знаю, що споживаю»). Більшість жиру з нього маєте витопити і на ньому тушкувати капусту.

Оскільки капуста м’якне значно довше ніж яблука, останні додаються в самому кінці.

Якщо бажаєте ще більше ушляхетнити страву, тоді додайте трішки товченого ялівцю всередині приготування або ж коріандру. З ним теж буде смачно.

Червона капуста з яблуками - 1

ПРИГОТУВАННЯ ЧЕРВОНОЇ КАПУСТИ З ЯБЛУКАМИ:

6-8 порцій (як гарнір):

Інгредієнти

  • 1 кг червоної капусти, нашаткувати
  • 150 грамів копченого бекону, порізати кубиками
  • 1 велика цибулина, порізати пів кружечками
  • 300 мл яблучного соку
  • 2 середні яблука, порізати брусочками
  • 1 ст.л. цукру
  • Чорний свіжозмелений перець до смаку
  • Сіль до смаку

1) У велику сковорідку помістити бекон й поставити на середній вогонь. Підрум’янити і витопити якомога більше жиру.

Червона капуста з яблуками - 2

2) Додати цибулю, трішки посолити й помішуючи, обсмажувати до м’якості цибулі.

Червона капуста з яблуками - 3

3) Далі, покласти у сковорідку нашатковану капусту і накрити кришкою.

Червона капуста з яблуками - 4

4) Через 5 хвилин перемішати і додати сіль до смаку, яблучний сік й тушкувати, час від часу помішуючи, доки капуста добре зм’якне й випарує майже увесь сік.

Червона капуста з яблуками - 5

5) Додати цукор та яблука й тушкувати помішуючи, доки яблука зм’якнуть.

Червона капуста з яблуками - 6

Зняти з вогню, приправити чорним перцем до смаку, перекласти у сервірувальний посуд і подавати.

Червона капуста з яблуками - 7

Смачного!

Червона капуста з яблуками - 8

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.