Тушкована червона капуста з апельсиновим соком
Категорії: День Св. Валентина, Овочі, Особлива подія, Різдво, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти, Гарніри

Аристократичний варіант приготування такого простого, селянського і дуже корисного овоча як червона капуста.
Таку тушковану червону капусту не соромно подати й на урочистій трапезі. Страва дуже вдало підкреслить смак печеної гуски, качки та свинини, а також вона смачна сама по собі.
Інгредієнти
- 1 кг червоної капусти (вже без качана)
- 2 ст.л. рослинної олії
- 3 ст.л. води
- 5 апельсинів
- 10 ягід ялівцю
- 1/2 ст.л. цукру (якщо апельсини дуже кислі, тоді цілу столову ложку)
- Сіль та перець до смаку
1) Капусту нашаткувати смужками (трошки товщими ніж на квашення). З апельсин вичавити сік.
2) У глибокій, великій сковорідці, на середньому вогні, розігріти олію. Додати нашатковану капусту і накрити кришкою. Через 2 хвилини перемішати і додати 3 ст.л. води і ягоди ялівцю і знову накрити кришкою.
3) Тушкувати, помішуючи кожних 5-8 хвилин, поки капуста повністю розм'якне. (Приблизно 20-25 хвилин)
4) Зняти кришку. Додати апельсиновий сік, сіль, перець і цукор. Добре перемішати і тушкувати ще 10 хвилин без накривання. Вимкнути і перекласти на тарілку сервірування.
Подавати червону тушковану капусту гарячою.
Смачного!