Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Салат з червоної капусти з буряком та гранатом

16 лютого 2022 р.

Категорії: Овочі, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти, Гарнірні салати

Салат з червоної капусти з буряком та гранатом

ПРО САЛАТ З ЧЕРВОНОЇ КАПУСТИ З БУРЯКОМ

Салат з червоної капусти з буряком та гранатом буде чудовим доповненням майже до будь-якої страви. Підійде він і до птиці, і до риби чи навіть простих пирогів. Хрустка капуста, солодкавий та ніжний буряк, пікантна цибуля та соковиті зернята гранату. Усе поєднане кисло-солодкою заправкою. Справжня гарнірна насолода. Цей салат з червоної капусти настільки смачний, що може бути самостійною пісною стравою. Окрім того, можна доповнити його Фетою чи Бринзою, волоськими горіхами чи зернятами соняшника, тоді салат з капусти буде більш ситним та комплексним, цілком самостійним.

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З ЧЕРВОНОЇ КАПУСТИ

Оскільки червона капуста дещо жорсткіша за звичайну білокачанну, не кажучи вже про молоду чи пекінську капусту, перед додаванням решти інгредієнтів для салату, капусту потрібно посолити й добре пом’яти. Лише після доброго та пристрасного «масажу», можна додавати решту усього для салату з червоної капусти. Такі маніпуляції суттєво зм’якшують її.

Щодо буряка, то краще за все його запекти, оскільки він солодший та більш концентрований смаком. Але звісно можна і відварити. Простіше за все пекти в більших кількостях, коли щось печете в духовці чи тушкуєте. Можна на дно закинути кілька буряків у фользі й пекти разом з іншими стравами. Печені буряки тримаються в холодильнику до 2-х тижнів, без розмотування.

До речі, цей салат також буде дуже смачним з маринованими буряками в польському стилі. Сімейний рецепт маринованих буряків Ви найдете в моїй першій кулінарній книзі «Знаю, що споживаю».

Салат з червоної капусти з буряком та гранатом - 1

ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З ЧЕРВОНОЇ КАПУСТИ

Інгредієнти

  • 1 печений чи варений буряк, почистити й натерти на тертці з великими дірочками
  • ¼ середньої червоної капустини, нашинкувати
  • ½ червоної цибулини, порізати півкружечками
  • Зернята ½ граната
  • Сіль до смаку

Для заправки:

  • 90 мл оливкової олії
  • 40 мл гранатової меляси (вона ж наршараб, можна замінити бальзамічною глазур’ю)
  • ½ ч.л. меду

1) У глибоку миску помістити червону капусту, посолити й добре пом’яти. Додати решту інгредієнтів для салату з червоної капусти.

Салат з червоної капусти з буряком та гранатом - 2

2) Усі інгредієнти для салатної заправки поміснити в невелику миску й добре вимішати.

Салат з червоної капусти з буряком та гранатом - 3

3) Заправити салат заправкою й добре вимішати. Залишити на 5-10 хвилин настоятись.

Салат з червоної капусти з буряком та гранатом - 4

Перед подаванням до столу, посипати салат з червоної капусти свіжими зернятами гранату.

Подавати до столу.

Салат з червоної капусти з буряком та гранатом - 5

Смачного!

Салат з червоної капусти з буряком та гранатом - 6

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.