Кукурудзяний чаудер (Corn Chowder)
Категорії: Американська кухня, Овочі, Інші супи

Такий суп засмакує навіть тим, хто не особливо полюбляє супи. Поєднання кукурудзи, вершків та сиру з ніжним ароматом часнику та копченої грудинки, нікого не залишить байдужим.
Для рецепту використовується свіжа відварена кукурудза. В не сезон можна готувати кукурудзяний чаудер з мороженою і навіть консервованою кукурудзою. Хоч зі свіжою кукурудзою смак виходить найкращим.
Вершки обов'язково мають бути як мінімум 30 %. Вершки нижчої жирності просто напросто згорнуться. А щоб сир рівномірно розподілився у супі й не збивався в одну грудку, перед додаванням його в чаудер, слід змішати з крохмалем. Перемішуючи, пильнуйте щоб крохмаль добре та рівномірно перемішався з сиром.
Після додавання сиру, кукурудзяний чаудер бажано не кип'ятити. І повторно розігрівати слід лиш на маленькому вогні.
Інгредієнти
- 300 грам кукурудзи, свіжої відвареної, мороженої або консервованої (відцідити)
- 50 грам копченої грудинки, порізати кубиками
- 1 цибулина, дрібно порізати
- 2 зубці часнику, видавити
- 30 грам вершкового масла
- 2 картоплини, почистити, порізати кубиками
- 1,2 л курячого бульйону, або води
- 200 мл вершків 30%
- Сіль до смаку
- Чорний мелений перець
- 250 грам сиру Чеддер або іншого напівтвердого сиру, дрібно натерти
- 2 ч.л. картопляного крохмалю
- 1 пучок петрушки, дрібно порізати
1) У 3-х літровій каструлі розігріти вершкове масло і додати грудинку. Обсмажувати поки грудинка підрум'яниться.
2) Додати цибулю та часник. Тушкувати, помішуючи, до м'якості цибулі.
3) Влити бульйон, додати картоплю й посолити до смаку. Варити до готовності картоплі.
4) Додати кукурудзу та вершки, довести до кипіння та зменшити вогонь до мінімуму. Приправити чорним меленим перцем.
5) Сир змішати з крохмалем. Додати партіями до супу, ретельно перемішуючи, після кожного додавання. Зняти чаудер з вогню, накрити кришкою і залишити на 5 хв. настоюватись.
Подавати кукурудзяний чаудер зі щедрою порцією зелені петрушки.
Смачного!