Кукурудзяний чаудер (Corn Chowder)

4-6 порцій:

Інгредієнти

300 грам кукурудзи, свіжої відвареної, мороженої або консервованої (відцідити)
50 грам копченої грудинки, порізати кубиками
1 цибулина, дрібно порізати
2 зубці часнику, видавити
30 грам вершкового масла
2 картоплини, почистити, порізати кубиками
1,2 л курячого бульйону, або води
200 мл вершків 30%
Сіль до смаку
Чорний мелений перець
250 грам сиру Чеддер або іншого напівтвердого сиру, дрібно натерти
2 ч.л. картопляного крохмалю
1 пучок петрушки, дрібно порізати

Час приготування: 40 хвилин

1) У 3-х літровій каструлі розігріти вершкове масло і додати грудинку. Обсмажувати поки грудинка підрум'яниться.

2) Додати цибулю та часник. Тушкувати, помішуючи, до м'якості цибулі.

3) Влити бульйон, додати картоплю й посолити до смаку. Варити до готовності картоплі.

4) Додати кукурудзу та вершки, довести до кипіння та зменшити вогонь до мінімуму. Приправити чорним меленим перцем.

5) Сир змішати з крохмалем. Додати партіями до супу, ретельно перемішуючи, після кожного додавання. Зняти чаудер з вогню, накрити кришкою і залишити на 5 хв. настоюватись.

Подавати кукурудзяний чаудер зі щедрою порцією зелені петрушки.

Смачного!