Хаш з солониною та картоплею (Corned beef hash)
Категорії: Американська кухня, Яловичина, Інші сніданки
Як вже раніше писала про американську страву хаш, вона не має нічого спільного, крім назви, з вірменським хашем. В американській кухні це страва з Південних Штатів з порізаних овочів, найчастіше картоплі та цибулі, часто й м'яса, того чи іншого виду, обсмажених на сковорідці до появи рум'яної шкірочки. І як правило, американський хаш подається до сніданку, в додатку з яйцем. Якщо лишити жовток рідким, він буде слугувати як соус. Це страва для всіх, хто як і я, любить ситні, не солодкі сніданки.
Класикою американської кухні є хаш саме з солониною з яловичини, хоч можна використати будь яке м'ясо, рештки печені чи навіть улюблену шинку. Оскільки солонини у мене залишилось чимало, я готувала хаш з нею.
При бажанні, якщо у Вас достатньо часу та бажання, можна замість смажених яєць, до хашу з солонини подати яйця пашот.
2 порції:
- 1 цибулина, порізати півкільцями
- 2 картоплини, відварені у
- 300 грам солонини з яловичини, чи іншого відвареного чи печеного м'яса
- 60 мл рослинної олії
- Сіль до смаку
- 2 яйця
- Сіль та чорний мелений перець до смаку
1) У великій сковорідці розігріти половину рослинної олії. Додати цибулю і смажити до м'якості.
2) Додати картоплю та м'ясо, добре перемішати і смажити, час від часу мішаючи, поки з'явиться рум'яна шкірочка на картоплі, 10-12 хвилин.
3) Тим часом, на решті рослинної олії у окремій пательні посмажити яйця до улюбленої стадії готовності. Посолити до смаку.
4) Коли на картоплі з'явилась шкірочка, хаш посолити за смаком, перемішати і зняти з вогню.
Розкласти хаш з солониною по тарілках, зверху викласти по яйцю та приправити все свіжим чорним меленим перцем.
Смачного!
Солонина з яловичини (Corned beef)
14 лютого 2017 р.
Хаш з картоплі та спаржі
15 травня 2020 р.
Запіканка Рубена
18 лютого 2017 р.
