Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Чаудер зі змішаних морепродуктів

17 вересня 2015 р.

Категорії: Американська кухня, Морська риба, Рибні супи

Чаудер зі змішаних морепродуктів

     Дуже святковий і яскравий суп. На свята можна, і навіть варто, урізноманітнити традиційно м'ясний урочистий стіл. Цей чаудер надасть освіжаючого контрасту смаку і, напевно, потішить Ваших гостей.

     Для чаудеру можна використати різні морепродукти і чим більше, тим краще. Та, за бажанням, можете обмежитись якимось одним видом або двома. Я брала по 150 грамів креветок, кальмарів, морських гребінців і м'якоті лосося.

      Через те, що чаудер досить святковий, то і кількість навожу святкову.

Чаудер зі змішаних морепродуктів - 1

На 8-10 порцій

Інгредієнти

  • 2 л. рибного або курячого бульйону
  • 2 зубці часнику
  • 1 велика морква
  • 2 середніх картоплини
  • 1 середня цибулина
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 1 ст.л. вершкового масла
  • 600 грам змішаних свіжих або заморожених морепродуктів
  • 350 мл жирних вершків (30 %)
  • 200 грам напівтвердого сиру
  • 280 грам (1 банка) консервованої кукурудзи
  • 1 пучок петрушки
  • Сіль і білий мелений перець за смаком

1) Якщо використовуєте свіжі, нечищені кальмари, мідії або креветки, то їх потрібно спочатку злегка відварити (2-3 хвилини) і почистити. Якщо купуєте готову заморожену суміш морепродуктів, то там, в основному, всі морепродукти почищені і бланшовані. Тоді цей крок можна оминути.

2) Морепродукти, якщо великі (риба, кальмари, гребінці), - порізати, креветки і мідії залишити як є. Сир натерти на тертці. Кукурудзу відцідити.

3) Картоплю і моркву помити, почистити і порізати кубиками. Моркву – меншими кубиками, картоплю - більшими. Перекласти в 5 літрову каструлю, залити бульйоном і варити на середньому вогні до готовності.

Чаудер зі змішаних морепродуктів - 2

4) Тим часом, почистити цибулю і часник. Цибулю дрібно порізати. У великій сковорідці, на середньому вогні, розігріти 2 ст.л. оливкової олії. Додати цибулю і, помішуючи, смажити до м'якості.

Чаудер зі змішаних морепродуктів - 3

5) Додати морепродукти і вичавити часник. 

Чаудер зі змішаних морепродуктів - 4

Пасерувати 3 хвилини, час від часу помішуючи. Перекласти в суп до готових овочів. Додати кукурудзу і довести до кипіння, варити 2 хвилини.

Чаудер зі змішаних морепродуктів - 5

6) Додати вершки, тертий сир і петрушку. Суп посолити, поперчити й інтенсивно помішуючи довести до кипіння (вимішувати так, щоб розчинився сир). 

Чаудер зі змішаних морепродуктів - 6

Вимкнути, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин настоятись.

Чаудер зі змішаних морепродуктів - 7

Подавати чаудер з морепродуктів гарячим з білим хрустким хлібом або шматочком багета.

Чаудер зі змішаних морепродуктів - 8

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.