When cooking becomes an obsession…

Спагетті з мідіями та пікантним соусом

18 квітня 2015 р.

Категорії: День Св. Валентина, Італійська кухня, Морепродукти, Макарони

Спагетті з мідіями та пікантним соусом

     Ця страва ідеально підходить для елегантної романтичної вечері. Готувати спагетті з мідіями легко та швидко і страва справляє враження. До того ж, повна афродизіаків, якщо вірите в подібні речі. (Я не вірю, а от мідії люблю)

      Я використовувала вже відварені мідії, які слід лише прогріти, оскільки свіжі в нас ніяк не знайти. Якщо маєте можливість купити свіжі, тоді просто готуйте на 2 хвилини довше. І пам'ятайте, якщо використовуєте свіжі мідії, викидаєте ті, які розкриті до готування. А потім, після готування, викидаєте всі ті, які так і не розкрились. Такі мідії їсти не можна, адже вони вже зіпсуті.

      Якщо не любите пікантних страв, можете звичайно перець чілі не використовувати. Хоч в цілому, вино та вершки дуже лагодять пікантність перцю і страва загалом легко пікантна.

Спагетті з мідіями та пікантним соусом - 1
2 порції:

Інгредієнти

  • 450 грам мідій
  • 2 цибулини шалот, дрібно порізати (можна замінити 1-ю ріпчастою цибулею)
  • 1 перець чілі, посікти разом з зернятами
  • 3 ст.л. оливкової олії
  • 4 зубці часнику, почистити, дрібно порізати
  • 150 мл вершків 30 % жирності
  • 150 мл білого сухого вина
  • Щіпка цукру
  • Сіль до смаку
  • Щедра щіпка перцю чілі пластівцями
  • 1/3 пучка петрушки, дрібно порізати
  • 250 грам спагетті
Час приготування: 15 хвилин 

1) Спагетті відварити до готовності в великій кількості підсоленої води, до консистенції аль денте (Має відчуватись незначна твердість в середині при розкушуванні). Відцідити.

Спагетті з мідіями та пікантним соусом - 2

2) В глибокій сковорідці на оливковій олії обсмажити до м'якості цибулю та свіжий перець чілі, 1-2 хвилини.

Спагетті з мідіями та пікантним соусом - 3

3) Додати мідії та влити вино. Посолити до смаку. Довести до кипіння на сильному вогні та варити все разом 3 хвилини.

Спагетті з мідіями та пікантним соусом - 4

4) Додати часник, цукор та вершки. Перемішати, довести до кипіння і варити ще 2 хвилини.

Спагетті з мідіями та пікантним соусом - 5

5) Додати спагетті, пластівці перцю чілі та зелень петрушки, перемішати і добре прогріти все разом, але не довше 1-ї хвилини.

Спагетті з мідіями та пікантним соусом - 6

Подавати одразу!

Спагетті з мідіями краще всього смакують з хорошим охолодженим білим сухим вином.

Спагетті з мідіями та пікантним соусом - 7

Смачного!

Спагетті з мідіями та пікантним соусом - 8
Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!

Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент