Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

ДОБІРКА РЕЦЕПТІВ ВІД МОЄЇ СВЕКРУХИ ДАНУСІ

17 травня 2024 р.

Час летить і кілька тижнів вже минуло як моєї свекрухи Данусі немає з нами. Ті, хто чимало готує за моїми рецептами, моїми кулінарними книгами, знають її за стравами та передмовами до них. Рецепт голубців моєї свекрухи та святковий маковий кекс, культові страви і в нашій родині, напевно найпопулярніші з них усіх й серед моїх читачів.  Як і найкращі у світі квашені огірки, робити котрі Данусю навчила ще її мама, німецька бабця Ева. Рецепт та технологію приготування їх знайдете в моїй першій кулінарній книзі «Знаю, що споживаю». Навчила вона мене готувати геть усі страви, що готувала вона. Передала мені любов та повагу до польської кухні. Навчила дбати про родину, передусім смачно готуючи. А я, ще молоденькою невісткою, жадібно вбирала ту науку. А потім, поступово, набираючи сміливості в своїх гастрономічних вміннях, я ділилась тим усім з Вами. Досі ділюсь.

Рецепти підбірки
Неймовірно соковиті котлети Данусі

Дуже ніжні, виразні смаком котлети зі свинини, за рецептом моєї свекрухи. Пам’яті Данусі, котра вже не з нами.

Флячки (Flaczki)

На дуже численні прохання читачів, рецепт польського легендарного супу флячки з яловичого рубця від моєї польської свекрухи.

Кокосові макарунс (Kokosanki)

Кокосові макарунс на білках з додаванням вівсяних пластівців. Ніжні як хмаринка!

Татарський соус (Sos tatarski)

Чудовий татарський соус в польській інтерпретації, який в трохи іншому вигляді називається соус тартар.

Душонка (Duszonka)

Душонка -це страва польських дачників. Поки обробляються грядки, в казанку ніжно тушкуються овочі з м'ясом і ковбасками.

Святковий маковий кекс з горіхами і родзинками

Ароматний святковий маковий кекс з горіхами, родзинками та м'якою шоколадною глазур'ю по рецепту моєї свекрухи.

Польські картопляні кльоцки (Kluski Śląskie)

Делікатні картопляні галушки, які в Польщі називають шльонськими клюсками, на честь регіону з якого вони походять.

Тушкований буряк в польському стилі (Buraczki duszone)

Мій найулюбленіший спосіб приготування буряка. Правильно приготовлений і добре припраленний, він просто тане у роті та тішить смаком.

Різдвяний маковий торт (Tort makowy)

Ще один чудовий польський святковий рецепт. Маковий торт з яблуками, горіхами і родзинками.

Мізерія (Mizeria)

Мізерія, або ж простий, традиційний, польський салат з огірків заправлений вершками. Салат бідних, який завоював статус національної польської страви.

Голубці зі свининою моєї свекрухи

Найсмачніші голубці які мені доводилося куштувати. Такі м'ясні, ароматні, з насиченим соусом.

Ботвінка (Botwinka)

Польський традиційний гарячий суп з бадилля, або ж просто польський варіант ботвіньї, просто ботвінка, як називають цей легкий суп в Польщі.

Огірковий суп (Zupa ogórkowa)

Огірковий суп з квашених огірків з овочами і сметаною або польський розсольник, якщо хочете. Зігріваючий суп з приємною кислинкою.

Зимовий фруктовий салат з лікером

З року в рік, моя польська свекруха робить такий фруктовий салат до Різдва. Шматочки зимових фруктів просочені ніжним лікером.

Польський томатний суп (ZUPA POMIDOROWA)

Один з основних супів польської кухні. Наваристий, густий, кисло-солодкий, обожнюваний дітьми. Не плутати з італійським!

Качка печена на квашеній капусті

Качка в не солодкому і в не фруктовому виконанні, печена на квашеній капусті. У Вас одразу є і головна страва і гарнір.

Великодній баранчик (Baranek Wielkanocny)

Святковий великодній баранчик з кексово-пісочного тіста, традиційний польський великодній смаколик.

Збірний м'ясний паштет

Збірний печений м'ясний паштет по дещо зміненому рецепту моєї свекрухи. Вишукана та ситна закуска не тільки до святкового столу.

Равлики з сирного тіста з сиром та шинкою

Равлики, або ж міні булочки, якщо хочете, з сирного тіста, з цибулею та шинкою. Чудова закуска яку можна приготувати заздалегідь та заморозити.

Журек - польський суп на заквасці (Żurek)

Журек- особливий суп з кислинкою та копченостями. Одна з найвідоміших і популярних національних польських страв.


З часом рецептів страв від Данусі ставало на кулінарному сайті все більше та більше. А вона все тішилась Вашими відгуками, фотозвітами, раділа «що людям виходить», як вона казала. 

А я дуже хочу, щоб пам’ять про неї жила і люди далі готували та смакували. Бо смачна їжа – це щось значно більше ніж просто насичення. Це те, що здатне без слів об’єднувати людей, згладжувати «гострі кути», бути канвою для найважливіших сімейних зібрань. Тож ось Вам добірка рецептів моєї найкращої у світі свекрухи Данусі, котра була для мене другою мамою. Рецептів, без котрих сайт Picante Cooking не був би таким сімейним та затишним. Готуйте, турботливо годуйте свої родини, цінуйте тих, хто поруч, цінуйте миті! 

А будете мати змогу, діліться фотозвітами, відзначайте мене в соц.мережах, діліться враженнями. 

Дякую, що готуєте з Picante Cooking! 

 

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.