ДОБІРКА РЕЦЕПТІВ ВІД МОЄЇ СВЕКРУХИ ДАНУСІ
Час летить і кілька тижнів вже минуло як моєї свекрухи Данусі немає з нами. Ті, хто чимало готує за моїми рецептами, моїми кулінарними книгами, знають її за стравами та передмовами до них. Рецепт голубців моєї свекрухи та святковий маковий кекс, культові страви і в нашій родині, напевно найпопулярніші з них усіх й серед моїх читачів. Як і найкращі у світі квашені огірки, робити котрі Данусю навчила ще її мама, німецька бабця Ева. Рецепт та технологію приготування їх знайдете в моїй першій кулінарній книзі «Знаю, що споживаю». Навчила вона мене готувати геть усі страви, що готувала вона. Передала мені любов та повагу до польської кухні. Навчила дбати про родину, передусім смачно готуючи. А я, ще молоденькою невісткою, жадібно вбирала ту науку. А потім, поступово, набираючи сміливості в своїх гастрономічних вміннях, я ділилась тим усім з Вами. Досі ділюсь.
Дуже ніжні, виразні смаком котлети зі свинини, за рецептом моєї свекрухи. Пам’яті Данусі, котра вже не з нами.
На дуже численні прохання читачів, рецепт польського легендарного супу флячки з яловичого рубця від моєї польської свекрухи.
Кокосові макарунс на білках з додаванням вівсяних пластівців. Ніжні як хмаринка!
Чудовий татарський соус в польській інтерпретації, який в трохи іншому вигляді називається соус тартар.
Душонка -це страва польських дачників. Поки обробляються грядки, в казанку ніжно тушкуються овочі з м'ясом і ковбасками.
Ароматний святковий маковий кекс з горіхами, родзинками та м'якою шоколадною глазур'ю по рецепту моєї свекрухи.
Делікатні картопляні галушки, які в Польщі називають шльонськими клюсками, на честь регіону з якого вони походять.
Мій найулюбленіший спосіб приготування буряка. Правильно приготовлений і добре припраленний, він просто тане у роті та тішить смаком.
Ще один чудовий польський святковий рецепт. Маковий торт з яблуками, горіхами і родзинками.
Мізерія, або ж простий, традиційний, польський салат з огірків заправлений вершками. Салат бідних, який завоював статус національної польської страви.
Найсмачніші голубці які мені доводилося куштувати. Такі м'ясні, ароматні, з насиченим соусом.
Польський традиційний гарячий суп з бадилля, або ж просто польський варіант ботвіньї, просто ботвінка, як називають цей легкий суп в Польщі.
Огірковий суп з квашених огірків з овочами і сметаною або польський розсольник, якщо хочете. Зігріваючий суп з приємною кислинкою.
З року в рік, моя польська свекруха робить такий фруктовий салат до Різдва. Шматочки зимових фруктів просочені ніжним лікером.
Один з основних супів польської кухні. Наваристий, густий, кисло-солодкий, обожнюваний дітьми. Не плутати з італійським!
Качка в не солодкому і в не фруктовому виконанні, печена на квашеній капусті. У Вас одразу є і головна страва і гарнір.
Святковий великодній баранчик з кексово-пісочного тіста, традиційний польський великодній смаколик.
Збірний печений м'ясний паштет по дещо зміненому рецепту моєї свекрухи. Вишукана та ситна закуска не тільки до святкового столу.
Равлики, або ж міні булочки, якщо хочете, з сирного тіста, з цибулею та шинкою. Чудова закуска яку можна приготувати заздалегідь та заморозити.
Журек- особливий суп з кислинкою та копченостями. Одна з найвідоміших і популярних національних польських страв.
З часом рецептів страв від Данусі ставало на кулінарному сайті все більше та більше. А вона все тішилась Вашими відгуками, фотозвітами, раділа «що людям виходить», як вона казала.
А я дуже хочу, щоб пам’ять про неї жила і люди далі готували та смакували. Бо смачна їжа – це щось значно більше ніж просто насичення. Це те, що здатне без слів об’єднувати людей, згладжувати «гострі кути», бути канвою для найважливіших сімейних зібрань. Тож ось Вам добірка рецептів моєї найкращої у світі свекрухи Данусі, котра була для мене другою мамою. Рецептів, без котрих сайт Picante Cooking не був би таким сімейним та затишним. Готуйте, турботливо годуйте свої родини, цінуйте тих, хто поруч, цінуйте миті!
А будете мати змогу, діліться фотозвітами, відзначайте мене в соц.мережах, діліться враженнями.
Дякую, що готуєте з Picante Cooking!
