Печені котлети зі свинини з сиром

Категорії: Свинина, Робочі будні, Фарш

Печені котлети зі свинини з сиром

Такі котлети зі свинини може і не можна назвати дуже дієтичними, але вони точно значно поживніші та корисніші ніж смажені котлети. Але звісно ж, якщо є бажання, їх можна посмажити, якщо не уявляєте цю страву інакшою. Хоч прошу Вас спробувати їх аби раз, щоб переконатись, що так теж смачно. Вони також підрум’янені, дуже соковиті, а сир – як додатковий бонус, що робить їх смак неймовірно спокусливим. Крім того, готувати їх дуже зручно, адже потрібно усе добряче вимішати, сформувати котлети, запанірувати (але можна обійтись і без цього), вставити у духовку й спокійно приготувати гарнір чи салат або ж зайнятись своїми справами. Страва сама готується, усі котлети одразу, весь дім (і Ви також) не пахне котлетами, а за якийсь час на столі поживна смачна вечеря. Чудово, як на мене. Спробуйте ж і Ви!

При бажанні, замість свинини можна використати курятину, але оскільки вона значно менш жирна, я б рекомендувала змолоти до фаршу трішки шкірки. Що б там не казала дієтологи, в ній найбільше смаку, соковитості та колагену.

Щодо сиру, то бути він може абсолютно будь-яким, який Вам більше до смаку.

І зверніть увагу, в фарші немає яйця і це не помилка. Не завжди яйця потрібні. Тут вистачить фарш добряче вимішати, а ще краще помісити його мов тісто. Аби краще виробити білок міозин в м’ясі, який і буде тримати котлети щільними й вони не розвалюватимуться. Для панірування яйця також не треба, якщо панірувальні сухарі дрібні. Як варіант, можна використати більш об’ємні сухарі панко, але тоді вже варто обкачати котлети у яйці і лиш після цього в сухарях панко. Вони доволі великі й не триматимуться як слід.

Cutlets_with_cheese1.JPG

4 порції:

Для котлет:

  • 600 грам фаршу зі свинини
  • 2 цибулини, змолоти у м'ясорубці або натерти на тертці з малими дірочками
  • 150 грам улюбленого напівтвердого сиру
  • 2 ч.л. гранульованого часнику
  • ½ ст.л. крохмалю
  • Сіль до смаку (у мене 10 грамів)
  • Чорний свіжозмелений перець до смаку

Крім того:

  • Панірувальні сухарі для обкачування

1) Духовку розігріти до 190 ᵒС в режимі верхній підігрів з конвекцією, якщо є така можливість.

2) Усі інгредієнти для котлет помістити у глибоку миску й добряче вимісити, мов тісто, або поки фарш почне ставати все збитішим.

Cutlets_with_cheese4.JPG

3) Сформувати з отриманого фаршу невеликі котлети, одразу ж щедро обкачуючи кожну в панірувальних сухарях й викладаючи на деко застелене пергаментом.

Cutlets_with_cheese5.JPG

4) Вставити деко з котлетами до розігрітої духовки й пекти 20-25 хвилин. Котлети повинні підрум’янитись, а температура всередині повинна сягати 65ᵒС.

Дістати котлети з духовки й подавати з улюбленим овочевим гарніром.

До котлет відмінно підходить ранч соус чи домашній соус барбекю, тощо.

Cutlets_with_cheese8.JPG

Смачного!

Cutlets_with_cheese7.JPG

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент