Шоколадне мармурове печиво з тріщинами

Категорії: Печиво, Подарунки з кухні, Різдво

Шоколадне мармурове печиво з тріщинами

Таке шоколадне потріскане печиво має дуже привабливий й апетитний вигляд. Поверхня цього шоколадного печива з цукровою пудрою поміж тріщинок й справді нагадує мармур, тому й називають його мармуровим печивом. Його легко пекти, із завданням впораються навіть діти, а смак його потішить усіх ласунів. Попри те, що вершкового масла в цьому шоколадному мармуровому печиві зовсім небагато, консистенцією, якщо правильно спечене, воно нагадує брауні. Печиво виходить ну дуже смачним. Головне його вчасно дістати з духовки, тоді коли воно ще здається недопеченим. Але про всі технічні нюанси випікання мармурового печива напишу далі в передмові.

Дуже важливо, щоб після замішування тіста залишити його на 3-4 години охолоджуватись. Це потрібно щоб воно трішки загусло, а ще, щоб на момент випікання було дуже холодним. Тоді тріщини в мармуровому печиві будуть виразними. Важливо скатувати печиво швидко, щоб надмірно не нагрівати його руками. Якщо скатування тривало надто довго, у випадку випікання печива з дітьми, то щоб перестрахуватись, краще вставити деко з печивом в холодильник на хвилин 20 або винести на холод.

А ще, одним з найважливіших нюансів приготування цього мармурового печива, є вчасне діставання його з духовки. Дуже легко його перепекти, адже насправді, його потрібно діставати коли печиво гарно виросло й тісто у тріщинках блищить як сире, але воно перестало рости, почекати хвилинку й дістати. Шоколадне печиво здається недопеченим на той момент. Але це не так і під час вистигання, все стане на свої місця. А якщо чекати коли тісто у тріщинках перестане блищати, то після вистигання воно буде безнадійно твердим.

При бажанні, можна надавати шоколадному мармуровому печиву різні смакові відтінки. Я використала цедру апельсина. Можна використати спеції, такі як різдвяна суміш спецій чи мелену корицю. 1/2 ч.л. буде достатньо. Можна додати кілька крапель улюбленого екстракту чи есенції.

Chocolate crinckle cookies.jpg

Інгредієнти

  • 60 грам вершкового масла, розтопити
  • 2 яйця
  • 200 грам цукру
  • 60 грам какао
  • 120 грам борошна
  • 1 ч.л. розпушувача
  • Цедра 1-го апельсина, дрібно натерти
  • Цукрова пудра для обкачування

Дивіться відео як робити шоколадне мармурове печиво з тріщинками:


  1) Яйця збити з цукром та вершковим маслом до побіління.

Chocolate crinckle cookies1.JPG

2) В окремому посуді змішати какао, борошно та розпушувач.

Chocolate crinckle cookies02.JPG

3) Додати сухі інгредієнти до вологих і збити все разом до повного поєднання інгредієнтів.

Chocolate crinckle cookies3.JPG

4) Додати ще цедру апельсина й ще раз збити. Накрити тісто харчовою плівкою й поставити в холодильник на 3-4 години. Можна залишити до 24-х годин.

5) Духовку розігріти до 180ᵒС.

6) Дістати охолоджене тісто з холодильника й скатати з тіста кульки розміром трішки меншим ніж волоський горіх. Ретельно обкатати кожну кульку в цукровій пудрі й викласти на деко застелене пергаментом.

Chocolate crinckle cookies4.JPG

7) Вставити деко з печивом до розігрітої духовки й пекти 8-10 хвилин. Шоколадне печиво повинне піднятись, потріскатись, а тріщинки повинні ще здаватись вологими. Почекати поки печиво повністю перестане рости, пекти 1-ну хвилину і діставати.

Chocolate crinckle cookies5.JPG

8) Залишити печиво на деку до повного вистигання.

Охоловше  шоколадне мармурове печиво з тріщинами зберігати в ємності, що герметично замикається.

Chocolate crinckle cookies7.JPG

Смачного!

Chocolate crinckle cookies12.JPG
Дивись також
  • ось що вийшло , обкатувала в меншій кількості пудри , але вийшло також смачно, дякую за рецепт)
  • Рада, що печиво Вам сподобалось і все у Вас вийшло! Смачного!
  • Дякую Вікторія Вам за сайт) Ми Ваші фанати
  • Добрий день, Вікторія, у мене якась халепа з тим печивом. Печу вже другий раз, смачнюще, але.....не росте зовсім... :( , чому? Все роблю чітко по рецепту.
  • Може спробуйте поміняти розпушувач. Це єдине, що приходить мені в голову, чому воно не росте...
  • Простий і смачний рецепт:-)
  • Сердечно дякую за такий яскравий фото-звіт! Тішусь, що Вам смакувало печиво!
  • Це просто смачнюще печиво. Готується легко. З‘їдається швидко. І всі завжди просять зробити ще :) Дякую за такий рецепт.
  • Чудове печиво, легке в приготуванні. Дякую і вітаю з наступаючими святами!
  • Ось і мій результат мармурового шоколадного печива. https://picantecooking.com/ua/recipes/pechivo/shokoladne-marmurove-pechivo-z-trishchinami/ це наша друга спроба) перший раз ми чекали поки печиво розтечеться трохи до плаского стану і тріщинок. Але печиво залишалося округлим, не росло і тріщини не з‘являлися довше ніж це вказано в рецепті. Тому в результаті печиво вийшло занадто твердим((( але ми з‘їли все одно)) а ось друга спроба значно більш вдала, видно на фото, хоча теж не дуже пласке. Пекла я рівно 10 хвилин. Вийшло м‘яке, ароматне духм‘яне, дуже шоколадно-мандаринове! Бо цедра знайшлась лише мандаринова) Чудовий рецепт! Дякую, Вікторіє!
  • Вікторія, підкажіть ,будь-ласка, яке воро має бути в середині: сухе чи вологе? У мене вологе, не можу розібрати, недопекла мабуть
  • Ось такі мої тістечка,вони гарно виросли і чомусь впали,на 2хв довше тримала
  • Доброго вечора. Печиво чудове, але чомусь у мене дуже розпочалося. Вікторія, не скажете в чому може бути причина?
  • Доброго вечора. Печиво чудове, але чомусь у мене дуже розплилося. Вікторія, не скажете в чому може бути причина?
  • Доброго ранку!Насправді причин може бути чимало, від неякісного какао, завеликих яєць, якостей борошна, до погано розігрітої духовки.Якщо консистенція тіста була хорошою, такою як на фото, густою, що можна було скручувати кульки і вони тримали форму, тоді причина в недостатньо розігрітій духовці. Якщо ж тісто було рідшим вже на початку, тоді причина в інгредієнтах.
  • Дякую. Буду пробувати робити ще , доки не вийде таке як треба по формі, бо за смаком воно і так нам дуже сподобалося
  • Щиро дякуємо, Вікторіє, що не втрачаєте ентузіазму. Віримо, що все у Вас вийде якнайкраще!
  • Щиро дякуємо, Вікторіє, що не втрачаєте ентузіазму. Віримо, що все у Вас вийде якнайкраще!
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент