Брауні зі шматочками шоколаду (Brownie with chocolate drops)

Категорії: Інші десерти, Американська кухня, Пікнік, Ланч бокс

Брауні зі шматочками шоколаду (Brownie with chocolate drops)

       Ці тістечка, інакше брауні не назвеш, це просто втіха для всіх поціновувачів шоколаду та випічки з нього. Рецепт особливо вдалий, скомпонований мною по мотивах декількох популярних рецептів з урахуванням мого кулінарного досвіду.

        Брауні насичені смаком, вологі всередині з хрусткою поверхнею, яка створюється завдяки прогріванню масла з цукром майже до консистенції ірисок:-). Це не тільки поглиблює смак, а й створює чудове різноманіття в консистенції тістечок. А коли вже здається, що краще бути не може, Ви відчуваєте чудові вкраплення чорного шоколаду. Я хоч і не можу віднести себе до категорії шокоголиків, але ці брауні навіть мене узалежнюють:-). Важко, дійсно важко зупинитись і не з'їсти ще одне калорійне тістечко, а потім ще одне!:-))

        Хоч більшість джерел рекомендують брауні різати після вистигання, я не могла втриматись і розрізала раніше. І Вам рекомендую спробувати ці брауні теплими. Вони мають таку ніжну консистенцію, а смак здається ще насиченішим! Я б сказала - що вони навіть кращі за шоколадні десерти, які випікають навмисно рідкими зсередини і подають теплими.

        В рецепті я використовувала крапельки шоколаду, які можна замінити просто дрібно-порізаним шоколадом.

      Любителі шоколаду також оцінять Мега шоколадний торт та Зимовий шоколадний торт на пиві. Вони також насичені смаком.

Брауні зі шматочками шоколаду (Brownie with chocolate drops)

Форма 18х30 см (може бути більша для більш тонких брауні)

Інгредієнти

  • 4 яйця
  • 110 грам какао
  • Щіпка солі
  • 1 ч.л. розпушувача для тіста
  • 2 ч.л. розчинної кави
  • 2 ч.л. ванільного екстракту або 8 грам ванільного цукру (1 пакетик)
  • 250 грам вершкового масла
  • 400 грам цукру
  • 180 грам борошна
  • 300 грам шоколадних крапель або подрібненого шоколаду
Час приготування: 1 година

Дивіться відео-рецепт приготування брауні:

1) Духовку розігріти до 180 °С.

2) Масло, цукор та каву помістити в невелику каструльку. Поставити на малий вогонь та нагрівати, весь час мішаючи, до повного розчинення цукру та кави.

Масло

3) Яйця, сіль, ванільний екстракт чи цукор, розпушувач та какао збити разом.

4) Додати теплу масляно-цукрову суміш і ще раз все збити разом.

Тісто

5) Додати борошно і збити до повного змішування.

Тісто

6) Додати в тісто для брауні крапельки шоколаду та перемішати все лопаткою.

Тісто

7) Дно прямокутної форми застелити пергаментом і змастити його вершковим маслом (якщо форма не роз'ємна, то пергамент має закривати також боки форми).

8) Вилити тісто в підготовлену форму. Постукати формою об поверхню столу, щоб вийшли зайві бульбашки повітря та тісто рівномірно розподілилось.

Брауні

9) Вставити форму з тістом до розігрітої духовки та пекти приблизно 30-40 хвилин, в залежності від форми та роботи духовки. Краї брауні повинні добре схопитись, а середина повинна здаватись недопеченою. Вона дійде до потрібної консистенції під час вистигання.

Брауні зі шматочками шоколаду (Brownie with chocolate drops)

10) Дістати брауні з духовки та залишити вистигати принаймні на 20-30 хвилин, в ідеалі до повного вистигання.

Порізати на квадрати чи прямокутники та подавати.

Брауні зі шматочками шоколаду (Brownie with chocolate drops)

Смачного!

Брауні зі шматочками шоколаду (Brownie with chocolate drops)

Дивись також
  • Доброго дня! Прекрасний рецепт, Вікторія! Планую на вихідні спекти цей чудовий брауні. Тільки ось питання, до скількох градусів розігрівати духокву? І чи не забагато 400 гр.цукру при наявності 300 гр.шоколаду? Дякую ! Ваші рецепти неймовірні, як завжди!
  • Доброго дня Таня!  Про духовку написано в першому пункті. Я завжди про таке пишу спочатку, адже дуже важливо розігріти духовку перед випіканням. Тіста за цим рецептом теж виходить не мало, можна спокійно зменшити кількість тіста вдвічі і тоді кількість усього буде помірною і 200 грамів цукру на 55 грам какао, яке гірчить, якщо не додати достатньо цукру. Тоді на 110 грамів какао, 400 грам цукру також нормально. А шоколад має бути чорним, який по суті не зовсім солодкиий. (Я допишу про це в рецепті).  Повірте, я дуже чутлива до цукру і його кількості в випічці, адже я не любитель солодкого і навіть каву п'ю без цукру. В цьому рецепті нормальна кількість цукру з огляду на кількість какао та інших інгредієнтів. Смачних Вам брауні та вдалих кулінарних експериментів!:-)
  • Доброго дня! Прекрасний рецепт, Вікторія! Планую на вихідні спекти цей чудовий брауні. Тільки ось питання, до скількох градусів розігрівати духокву? І чи не забагато 400 гр.цукру при наявності 300 гр.шоколаду? Дякую ! Ваші рецепти неймовірні, як завжди!
  • Доброго дня Таня!  Про духовку написано в першому пункті. Я завжди про таке пишу спочатку, адже дуже важливо розігріти духовку перед випіканням. Тіста за цим рецептом теж виходить не мало, можна спокійно зменшити кількість тіста вдвічі і тоді кількість усього буде помірною і 200 грамів цукру на 55 грам какао, яке гірчить, якщо не додати достатньо цукру. Тоді на 110 грамів какао, 400 грам цукру також нормально. А шоколад має бути чорним, який по суті не зовсім солодкиий. (Я допишу про це в рецепті).  Повірте, я дуже чутлива до цукру і його кількості в випічці, адже я не любитель солодкого і навіть каву п'ю без цукру. В цьому рецепті нормальна кількість цукру з огляду на кількість какао та інших інгредієнтів. Смачних Вам брауні та вдалих кулінарних експериментів!:-)
  • Доброго дня! Прекрасний рецепт, Вікторія! Планую на вихідні спекти цей чудовий брауні. Тільки ось питання, до скількох градусів розігрівати духокву? І чи не забагато 400 гр.цукру при наявності 300 гр.шоколаду? Дякую ! Ваші рецепти неймовірні, як завжди!
  • Доброго дня Таня!  Про духовку написано в першому пункті. Я завжди про таке пишу спочатку, адже дуже важливо розігріти духовку перед випіканням. Тіста за цим рецептом теж виходить не мало, можна спокійно зменшити кількість тіста вдвічі і тоді кількість усього буде помірною і 200 грамів цукру на 55 грам какао, яке гірчить, якщо не додати достатньо цукру. Тоді на 110 грамів какао, 400 грам цукру також нормально. А шоколад має бути чорним, який по суті не зовсім солодкиий. (Я допишу про це в рецепті).  Повірте, я дуже чутлива до цукру і його кількості в випічці, адже я не любитель солодкого і навіть каву п'ю без цукру. В цьому рецепті нормальна кількість цукру з огляду на кількість какао та інших інгредієнтів. Смачних Вам брауні та вдалих кулінарних експериментів!:-)
  • Доброго дня! Прекрасний рецепт, Вікторія! Планую на вихідні спекти цей чудовий брауні. Тільки ось питання, до скількох градусів розігрівати духокву? І чи не забагато 400 гр.цукру при наявності 300 гр.шоколаду? Дякую ! Ваші рецепти неймовірні, як завжди!
  • Доброго дня Таня!  Про духовку написано в першому пункті. Я завжди про таке пишу спочатку, адже дуже важливо розігріти духовку перед випіканням. Тіста за цим рецептом теж виходить не мало, можна спокійно зменшити кількість тіста вдвічі і тоді кількість усього буде помірною і 200 грамів цукру на 55 грам какао, яке гірчить, якщо не додати достатньо цукру. Тоді на 110 грамів какао, 400 грам цукру також нормально. А шоколад має бути чорним, який по суті не зовсім солодкиий. (Я допишу про це в рецепті).  Повірте, я дуже чутлива до цукру і його кількості в випічці, адже я не любитель солодкого і навіть каву п'ю без цукру. В цьому рецепті нормальна кількість цукру з огляду на кількість какао та інших інгредієнтів. Смачних Вам брауні та вдалих кулінарних експериментів!:-)
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент