Салат з динею та пліснявим сиром з горіхами

Категорії: Особлива подія, Гарнірні салати, Комплексні салати

Салат з динею та пліснявим сиром з горіхами

Цей салат з динею та сиром з пліснявою — мій особистий фаворит цього салатного сезону. Він такий соковитий та такий зухвалий смаком. Цей салат комплексний і може бути поданий самостійно в якості легкого обіду чи вечері, що у тепліші дні в нашій сім'ї часто буває. Також, доречним цей багатий салат буде й на святковому столі у якості закусок. Парувати його можна з запеченою свининою, телятиною, перепілками чи куркою й він може бути навіть гарніром.

Попри те, що диню я недолюблюю, як і більшість гарбузових (нагадую, гарбуза не їм ні я та ніхто у моїй родині, тож рецептів з гарбузом на сайті нема та не буде), й практично не їм її самостійно, у цьому салаті вона просто неймовірно смачна, як і в морозиві з вершками чи у холодному білому вині. (Хотілось би мені колись таке написати про гарбуз, але його посмак та аромат здатен мені зіпсувати будь-яку страву). У цьому салаті вона так вдало поєднується з огірком, сиром з пліснявою та бальзамічним оцтом, що важко відірватись від салату.

В рецепті, в переліку інгредієнтів для заправки вказаний якісний бальзамічний оцет. Я не про той, що повністю сертифікований, продається лиш у певній тарі та коштує як хороші нові туфлі, а деякий як і кілька пар, а про дещо простіший, але виготовлений за традиційною технологією, натурально загущений (не глазур), з винограду сорту ламбруско, без додавання карамелі. Він густіший та солодший за ті простіші. І звісно ж, дорожчий, але не на стільки, на скільки сертифікований оцет.

Але відкрию Вам секрет, той що виготовлений за традиційною технологією, дуже близький смаком до сертифікованого оцту з мінімальною витримкою. Тож можна, без снобізму насолоджуватись справжнім смаком, за помірні гроші. Хоч скажу Вам, той витриманий бальзамічний оцет, сертифікований, теж вартий своїх грошей, знаючи скільки праці та часу за тим результатом стоїть. Але той ексклюзивний бальзамічний оцет не ллють до заправок, його капають на продукти й ним насолоджуються. Він завжди відіграє "головну скрипку". Але у цьому рецепті не про нього, а про дещо простіший, але дуже якісний оцет, за традиційною технологією, яким можна і сири скроплювати й інколи навіть салати заправити. Хоч і його можна замінити тут, найпростішим бальзамічним оцтом, додаючи мед до заправки. Буде інакше, але смачно буде. А можна використати й бальзамічну глазур, що по суті є результатом вварювання, дещо підсолодженого, найпростішого бальзамічного оцту.

Melon_salad10.JPG

2 порції:

Інгредієнти

  • 150 грам суміші салатної зелені, порвати руками
  • 250 грам дині (вага без шкірок та насіння), порізати середніми шматочками
  • 3 грунтових огірків, почистити, порізати скибками
  • 1 цибулина шалот чи 1/2 ріпчастої цибулини, порізати кубиками
  • 150 грам сиру з блакитною чи зеленою пліснявою
  • 30 грам волоських горіхів
  • Чорний свіжо змелений перець до смаку

Для заправки:

  • 70 мл оливкової олії
  • 40 мл якісного, густого бальзамічного оцту (до простого бальзамічного оцту додати 1 ч.л. меду або замінити його бальзамічною глазур'ю)

1) Горіхи підрум'янити у духовці розігрітій до 180 ᵒС. (Можна підрум'янити більшу їх кількість для наступних салатів)

Melon_salad1.JPG

2) У невеликому посуді змішати усі інгредієнти для заправки.

Melon_salad2.JPG

3) Додати цибулю й добре вимішати. Залишити так на 5 хвилин маринуватись.

Melon_salad3.JPG

4) На сервірувальні тарілки викласти салатну зелень, огірки та шматочки дині. Рівномірно розподілити сир, розламуючи його руками й посипати все маринованою в заправці цибулею.

Melon_salad4.JPG

5) Зверху викласти підрум'янені горіхи й полити салат з динею заправкою. Приправити чорним, свіжо змеленим перцем й подавати.

Melon_salad11.JPG

Смачного!

Melon_salad6.JPG

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент