Смажені перепілки з хрустким беконом

Категорії: День Св. Валентина, Дичина, Птиця

Смажені перепілки з хрустким беконом

     Перепілок я полюбила не з першого разу. Тим паче, що перший раз купила їх в замороженому вигляді, а морозились вони, напевно, коли були вже не зовсім свіжі. І смак і консистенція були жахливими. Та якось, одного разу, побачивши їх в супермаркеті не в замороженому вигляді, вирішила дати їм другий шанс. І не дарма! Не морожене м'ясо має такий приємний присмак, аромат лише тішить і консистенція правильно приготовленого м'яса також дуже приємна.

     Потім був і третій і четвертий раз і обов'язково буде ще! 

Жареные перепела с хрустящим беконом

Інгредієнти

  • 4 перепілки
  • Сіль до смаку
  • Оливкова олія

Для глазурі:

  • 50 грам бекону, дрібно порізати
  • 75 мл яблучного оцту (можна замінити винним)
  • 1 ст.л. меду
  • 1 ст.л. вершкового масла
  • 1 ст.л. вустерского соусу
  • 2 зубці часнику
Час приготування: 25 хвилин

Жареные перепела с хрустящим беконом

1) Перепілок  помити і розрізати ножицями для птиці вздовж хребта. Гарненько притиснути кожну тушку до дошки щоб ​​розплющити її. 

Жареные перепела с хрустящим беконом

2) Птицю гарненько посолити і змастити оливковою олією.

3) Розігріти духовку до 200 ᵒС.

4) У невеликому сотейнику розігріти вершкове масло, додати бекон і тушкувати поки з бекону не витопиться максимум жиру. 

Жареные перепела с хрустящим беконом

Додати інші інгредієнти для глазурі і уварювати до сиропної консистенції. Повинно залишитись приблизно 1/3 рідини. 

Жареные перепела с хрустящим беконом

5) Розігріти велику сковорідку гриль або просто жаротривкий посуд. 

Жареные перепела с хрустящим беконом

Викласти перепелів і смажити по 3 хвилини з кожного боку.

Жареные перепела с хрустящим беконом

6) Викласти птицю шкірою догори і змастити глазур'ю, зверху викласти бекон. Поставити блюдо в розігріту духовку. Запікати 8-10 хвилин. Бекон повинен підрум'янитись. 

Жареные перепела с хрустящим беконом

7) Дістати перепілок з духовки і залишити на 5 хвилин відпочити. 

Жареные перепела с хрустящим беконом

Подавати з розрахунку 1-1,5 перепілки на людину. А для чоловіків можна і 2, якщо гарнір легкий.

Жареные перепела с хрустящим беконом

Смачного!

Жареные перепела с хрустящим беконом

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент