Сібас з кунжутовою глазур’ю

Категорії: Морська риба, Пісні страви, Робочі будні, Фітнес рецепти

Сібас з кунжутовою глазур’ю

Рецепт такої риби геть не класичний, натхненний арабською кухнею й створений в процесі пошуків нового застосування до кунжутової пасти тахіні, яка дуже корисна та смачна. До речі, її можна робити дома, а як, читайте в моїй першій кулінарній книзі: «Знаю, що споживаю». Так запечена риба, під кунжутовою глазур’ю, в моєму випадку сібас, виходить так смачною, що не хочеться марнувати ані частиночки ароматної шкірочки. Навіть діти були у захваті. А ще тішить, що саме приготування дуже просте. Все збити, змастити запекти. Люблю такі швидкі, прості та корисні рецепти і ділюся ними з Вами! Для робочих буднів, чи навіть на святковий стіл, така риба однозначно буде доречною всюди.

При бажанні поекспериментувати з рецептом, пасту тахіні можна замінити улюбленим горіховим маслом, буде теж дуже цікаво. Й звісно риба може бути різною. Така глазур підійде до будь-якої риби середніх розмірів, як до доради, морського окуня, камбали, так і для судака чи річкової форелі. До лососевих вона не дуже підходить, але й так є з чого вибрати.

Увага! Час запікання дуже умовний, все залежить від вихідної температури та розміру риби, роботи духовки, тощо. Орієнтуйтесь на об’єктивні критерії готовності: тут це біла м’якоть риби аж до кісток. Але й довше рибу тримати не слід. Побіліла – то вже готова. Діставайте й подавайте. І пам’ятайте, вкрай важливо, якщо риба була замороженою, повністю її розморозити перед приготуванням.

tahini_seabass7.JPG

Інгредієнти

  • 2 сібаса, почистити, випотрошити
  • 3 ст.л. зернят кунжуту
  • Четвертинки лимону для подачі
  • 2 гілки кропу, крупно посікти

Для глазурі:

1) Духовку розігріти до 220 ᵒС.

2) Усі інгредієнти для глазурі помістити в чашу блендера й збити до однорідності.

tahini_seabass3.JPG

3) Рибу добре обсушити паперовим рушником, не забуваючи про черевну порожнину й покласти на решітку розміщену у жаротривкому посуді. В кожній рибині, з обох боків, зробити по 3 глибоких надрізи.

tahini_seabass2.JPG

4) За допомогою кулінарного пензлика, щедро змастити рибу з обох боків глазур’ю. Посолити зверху до смаку, якщо глазур солили лиш трішки.

tahini_seabass4.JPG

5) Вставити посуд з сібасом до розігрітої духовки й пекти 25-30 хвилин, доки риба повністю пропечеться, її м’якоть побіліє до кісток, а поверхня підрум’яниться.

tahini_seabass5.JPG

6) Поки риба печеться, в сухій сковорідці підрум’янити кунжут.

tahini_seabass1.JPG

Подавати спеченого сібаса в кунжутовій глазурі переклавши на сервірувальну тарілку, посипавши кунжутом та кропом, з четвертинками лимону збоку.

tahini_seabass10.JPG

При бажанні приготувати запечену картоплю, кускус чи булгур в якості гарніру.

tahini_seabass11.JPG

Смачного!

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент