10 сезонних рецептів з огірками від Picante Cooking
ДрукХто ж не любить похрумтіти огірочком? А чи знаєте Ви, що огірки вперше почали вирощувати у стародавній Індії тисячі років тому. А римляни вже вміли вирощувати цей овоч у парниках протягом цілого року. І така палка любов до огірків не дивина, адже цей овоч воістину чудодійний. Огірок, що на 95 відсотків складається з води, вважається найдієтичнішим овочем, та попри таку легкість, він містить у собі багато вітамінів – В2, В6, С, РР, не кажучи вже про цінні елементи – кальцій, магній, залізо, калій і кремній, а останні два елементи допомагають нашій шкірі виглядати здоровою, вирівнюють її тон і додають блиску волоссю. Ще сама Клеопатра казала, що завдячує своєю красою огіркам, які їла щодня. Тож, коли ми вже переконали Вас, наскільки огірки корисні та смачні, саме час запропонувати наші особливі рецепти страв з огірками, щоб набиратися краси і здоров’я у цей огірковий сезон.
Дуже пряні, швидкі, оскільки швидко ферментують, малосольні огірки в стилі корейського кімчі, з імбиром, зеленою цибулею, часником та гострим перцем.
Дуже простий салат з огірків з кисло-солодкою заправкою з часником та кропом який стає все смачнішим з кожною годиною настоювання.
Китайська класика, огірки зі свининою смажені у воці на великому вогні, що робить консистенцію та аромат страви неймовірним. Якщо нема вока, тоді потрібна просто велика сковорідка.
Незвичайна, дещо українізована версія італійського салату з хлібом "Панцанелла", тут з огірків, а не з помідорів, з житнім хлібом та кропом.
Швидкі в приготуванні огірки, які дуже добре імітують смак малосольних огірків, з тією різницею, що готові вони вже через 20 хвилин.
Освіжаючий салат з огірка і зеленої цибулі, який ідеально згладить гостроту пікантних азійських страв.
Мізерія, або ж простий, традиційний, польський салат з огірків заправлений вершками. Салат бідних, який завоював статус національної польської страви.
Простий та корисний салат з дуже багатим смаком, можна сказати, "мізерія" в арабському стилі. Огірки з травами з кремовою заправкою з йогурту та пасти тахіні.
Огірково-імбирний холодний суп з цвітною капустою з ароматом м'яти та хрустким, рум'яним мигдалем за рецептом Йотама Оттоленгі.
Гарнірний, але ситний салат з хрустких огірків, зеленої цибулі, кропу, сиру Фета та волоських горіхів, з ароматною заправкою на основі кунжутної пасти тахіні.
У міру солоні, хрусткі малосольні огірки приготовлені холодним методом на газованій воді.
Смачного Вам літа, разом з Picante Cooking!
