Огірковий салат з тахіні та йогуртом
Категорії: Вегетаріанські страви, Фітнес рецепти, Гарнірні салати
Не знаю як Ви, а я та мої рідні, ми просто обожнюємо салати з огірків. Діти звісно мають свою найулюбленішу мізерію, я полюбляю свою панцанеллу з огірків, а чоловік взагалі всі салати любить. Й ось Вам ще один варіант простого у виконанні, але не простого смаком салату. Я б сказала трішки в арабському стилі. Захоплення кулінарією Йотама Оттоленгі робить своє й домашня паста тахіні розходиться як блискавка, а в холодильнику вже давно завжди є густий натуральний йогурт в грецькому стилі. Й трав не шкодую до своїх страв. І все виходить таким ароматним і смачним, а ще, мегакорисним! Адже паста тахіні - це, можна сказати, концентрований кунжут, йогурт теж корисний, як і огірки та трави. Отож, рекомендую спробувати хоч раз цей салат з огірків, петрушки та кропу, з виразною та кремовою заправкою з йогурту, тахіні й часнику.
При бажанні, до цього салату можна вкришити й цибулі, й трав додати. Кінза там теж буде доречною і навіть м'ята. Лиш базилік був би трішки 5-м колесом до воза, але це теж справа смаку. І не забудьте про підрум'янені зернята кунжуту для посипання. Це так би мовити, "вишенька на торті", що змінює все:-).
Інгредієнти
- 800 грам ґрунтових огірків, почистити, порізати кружечками
- 100 грам натурального йогурту
- 2 ст.л. лимонного соку
- 1 ч.л. гранульованого часнику
- Сіль за смаком
- 2 ст.л. кунжутної пасти тахіні (у мене моя домашня з книги Знаю, що споживаю)
- 1 ст.л. зернят кунжуту
- 1/3 пучка кропу, дрібно порізати
- 1/3 пучка петрушки, дрібно порізати
1) Огірки порізати пластинками й помістити в глибоку салатну миску. Додати зелень.
2) Йогурт, сіль, тахіні, часник та лимонний сік вимішати разом до однорідності (можна для зручності збити все в чаші блендера) й додати до огірків. Добре перемішати.
3) Кунжут підрум'янити на сухій сковорідці.
4) Посипати салат кунжутом та подавати.
Смачного!
Салат "Панцанелла" з огірків
14 серпня 2017 р.
Салат з огірків з медово-гірчичною заправкою
14 серпня 2019 р.
Салат з огірків з куркою під кунжутною заправкою
28 липня 2021 р.
