Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Кекс з домашнього сиру з кокосом

29 квітня 2016 р.

Категорії: Великдень, Кекси

Кекс з домашнього сиру з кокосом

     Замість кокосової стружки можна використовувати сухофрукти, попередньо замочені в ромі або коньяку або просто залиті окропом, залишені до охолодження. Сухофрукти використовувати в тій же кількості за вагою, що і кокосову стружку.

     Я не є прихильником ідеї що кекс з домашнього сиру смачний сам по собі без додаткових ароматизаторів і додатків. Сир якраз той продукт, який дуже добре поєднується з величезною масою інгредієнтів і є хорошою основою для смакових експериментів.

Що стосується кокосової стружки, вона надає кексу не тільки приємний кокосовий присмак, але і особливу консистенцію. Як і крохмаль, завдяки якому кекс виходить дуже ніжним.


Кекс з домашнього сиру з кокосом - 1

Інгредієнти

  • 200 грам борошна
  • 100 грам крохмалю
  • 100 грам кокосової стружки
  • 2 ч.л. розпушувача для тіста
  • 4 яйця
  • 150 грам цукру
  • 100 грам вершкового масла, розтопити
  • 250 грам жирного домашнього сиру (у мене домашній. Чим жирніше тим краще)
  • 1 ч.л. ванільного або лимонного екстракту (у мене лимонний)
  • Цедра 1-го лимона, измельчить

Для глазурі:

  • 1 склянка цукрової пудри
  • 1 ст.л. рому
  • 3-4 ст. л. окропу
  • Цедра 1-го лимона
Час приготування: 1 година 30 хвилин 

1) Розігріти духовку до 170 ᵒС. Борошно, крохмаль, кокосову стружку, цукор і розпушувач помістити в глибоку миску і добре перемішати.

Кекс з домашнього сиру з кокосом - 2

2) Сир протерти через дрібне сито. Перекласти до сухих інгредієнтів.

Кекс з домашнього сиру з кокосом - 3

3) Яйця збити з вершковим маслом. 

Кекс з домашнього сиру з кокосом - 4

Влити до решти інгредієнтів разом з екстрактом і цедрою.

Кекс з домашнього сиру з кокосом - 5

4) Збити все разом до однорідної консистенції.

Кекс з домашнього сиру з кокосом - 6

5) Кексову форму з "комином" (у мене 24 см) змастити вершковим маслом і наповнити отриманим тістом. 

Кекс з домашнього сиру з кокосом - 7

Форму з тістом вставити до розігрітої духовки і пекти 40-50 хвилин, до готовності. Встромлена в центрі зубочистка повинна виходити чистою.

6) Дістати кекс з духовки і залишити до охолодження в формі, поставивши її на решітку. 

Кекс з домашнього сиру з кокосом - 8

Після охолодження кекс дістати з форми і приготувати глазур для поливання.

7) У невеликому посуді змішати цукрову пудру, ром і воду. 

Кекс з домашнього сиру з кокосом - 9

За допомогою кондитерського пензлика щедро нанести глазур на кекс. (Я це роблю в два етапи: так як глазур швидко застигає, спочатку роблю половину, а потім ще половину) 

Кекс з домашнього сиру з кокосом - 10

Поки глазур не застигла остаточно, посипати поверхню цедрою.

Кекс з домашнього сиру з кокосом - 11

Смачного!

Кекс з домашнього сиру з кокосом - 12

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.